Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The J. Parker, 1816 N Clark Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1816 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Januar 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Manager mit einem gültigen/physischen Lebensmittelzertifikat der Stadt Chicago vor Ort war. Während der Öffnungszeiten und des Betriebs ist kein Manager für den Coffeeshop-Bereich in der Lobby im ersten Stock anwesend. Die aktuelle verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein Manager mit einem gültigen Lebensmittelzertifikat der Stadt Chicago während der gesamten Öffnungszeiten anwesend sein muss. Der Manager mit Zertifikat kam während der Inspektion um 11 Uhr vor Ort an. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage, #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe etwa 15 kleine tote Fliegen beobachtet, die im Regal des weißen, stehenden Galaxiekühlers im Vorbereitungsbereich im Keller zu finden waren. Es wurde angewiesen, alle toten Insekten zu entfernen und den Bereich zu reinigen und zu desinfizieren.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete Ausrüstung, Töpfe, Pfannen und verschiedene Gegenstände, die auf dem Boden und unter den Regalen im Gerätelagerraum im Untergeschossbereich im hinteren Flur aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Gegenstände um mindestens 6 Zoll anzuheben, um eine angemessene Reinigung zu ermöglichen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass an der Spüle mit 3 Fächern bei einer Mindesttemperatur von 110° F zum Zeitpunkt der Inspektion kein heißes Wasser verfügbar war. Heißwassergriff gedreht und kein Wasser verfügbar. Zum Zeitpunkt der Inspektion war kaltes Wasser verfügbar. Der Mitarbeiter gab an, ein Wartungsticket für das heiße Wasser geöffnet worden zu sein, und der Wartungsmitarbeiter gab an, dass ihm keine Probleme mit heißem Wasser in der Spüle mit 3 Fächern bekannt waren. Das Wartungspersonal überprüfte und schaltete das Absperrventil unter dem Spülbecken mit 3 Fächern in die Position „Ein“ und stellte die Wassertemperatur und den entsprechenden Druck zum Zeitpunkt der Inspektion wieder her, 111. 2f. Heißes Wasser war in der gesamten Anlage verfügbar und die Hand sinkt zum Zeitpunkt der Inspektion. Es wurde angewiesen, jederzeit für die Verfügbarkeit von heißem Wasser von mindestens 110 Grad in der Spüle mit 3 Fächern zu sorgen, um die Spülgeräte instand zu halten. Vorrangiger Verstoß, 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Die bei der Kellervorbereitung beobachteten Innenregale und die unterste Ablage des weißen Standkühlers sind stark mit Speiseresten und verschütteten Flüssigkeiten zu verschmutzen. Beobachtete das untere Innere des Ofens auf der rechten Seite in der Jparker-Küche hinter der Bar auf dem Dach. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen, ohne übermäßige Speisereste und verschüttete Flüssigkeiten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein Mülleimer mit Deckel in den Toiletten der Mitarbeiter (ein Unisex- und ein Damenbad) im Vorbereitungsbereich im Keller im Flur beobachtet. Es wurde angewiesen, in jedem Badezimmer einen überdachten Müll bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich auf dem Boden rund um die Eismaschine im Bereich der Dach-/Parkerbar starke Ablagerungen von Trümmern und verschütteten Flüssigkeiten angesammelt haben. Es wurde angewiesen, den Bereich detailliert zu reinigen und zu pflegen, damit keine übermäßigen Speisereste und verschüttete Lebensmittel entfernt werden.

Quelle: chicago.gov