تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا أوريجينال بانكيك هاوس، 616 دبليو ديفرسي بكوي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
616 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 فبراير 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض الغسيل اليدوي بواسطة آلة صنع الثلج. تعليمات للحصول على مناشف الصابون والورق في جميع غسالات اليدين. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظ درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية داخل مبردات الخدمة لتكون غير لائق: -النقانق 48. 6f، سجق الدجاج 46. 6f، الجبن 50.7f، شرائح الطماطم 44.1f. انتهاك الأولوية #7 -38-005. إصدار الاقتباس
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة داخل وحدة تبريد الخدمة نشرت بشكل واضح لمراقبة درجة الحرارة المحيطة للمعدات. تعليمات لتجهيز جميع وحدات التبريد بموازين حرارة دقيقة وتعمل.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحات تقديم ملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ غير مخزنة بشكل صحيح. تعليمات لقلب جميع لوحات التقديم لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظ مقياس غسالة الصحون ذو درجة الحرارة العالية الذي لا يحافظ على درجة حرارة الشطف النهائية 180 فهرنهايت لكل رمز؛ ومع ذلك، كانت قراءة شريط درجة الحرارة الداخلية 180 فهرنهايت. تعليمات لإصلاح ومراقبة والحفاظ على مقياس درجة حرارة الشطف النهائي.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: إدارة تعليمات بأن جميع الشركات يجب أن تنشر لافتات تتطلب من جميع العملاء والموظفين ارتداء القناع بشكل صحيح
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: يجب على جميع المؤسسات التحقق جسديًا وبصريًا من إثبات التطعيم عند دخول المطعم لتناول الطعام فيه (تناول الطعام في غضون 10 دقائق فقط)
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: يجب على جميع المؤسسات تقديم سياسة/إجراء مكتوب للتحقق من حالة التطعيم للعملاء.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: يجب أن تقدم المؤسسة دليلاً على تطعيم الموظف أو إثبات الاختبار الأسبوعي لكل طلب من المدينة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق