Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: A casa original da panqueca, 616 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
616 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de fev de 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou que não há toalhas de papel na pia da máquina de gelo. Instruído a ter sabonete e toalhas de papel em todas as máquinas de lavar as mãos. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou que a temperatura interna dos seguintes itens alimentares tcs dentro dos refrigeradores de serviço é inadequada: -salsicha 48. 6f, salsicha de frango 46. 6f, queijo 50. 7f, tomate fatiado 44. 1f. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou que não há termômetros dentro da unidade de refrigeração de serviço conspicuamente postados para monitorar a temperatura ambiente do equipamento. Instruído a equipar todas as unidades de refrigeração com termômetros precisos e funcionais.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou pratos de servir nas prateleiras na área de preparação da cozinha não armazenados adequadamente. Instruído a inverter todas as placas de servir para evitar o acúmulo de poeira.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou que o medidor da máquina de lavar louça de alta temperatura não mantém a temperatura final de enxágue de 180f por código; no entanto, a leitura da faixa de temperatura interna foi de 180f. Instruído a reparar, monitorar e manter o medidor de temperatura do enxágue final.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: instruiu a gerência de que todas as empresas devem postar sinalização exigindo que todos os clientes e funcionários usem máscara adequadamente
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: todo estabelecimento deve verificar física e visualmente a prova de vacinação ao entrar no restaurante para jantar (jantar em apenas - 10 minutos)
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: todo estabelecimento deve fornecer uma política/procedimento escrito para verificar o status de vacinação dos clientes.
64. Pedidos de saúde pública
- comentários: o estabelecimento deve fornecer prova de vacinação de funcionários ou prova de teste semanal por pedido municipal.
Fonte: chicago.gov
90
Comentários
Comentário