تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا بوبليكان، 837 دبليو فولتون ماركت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
837 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أغسطس 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت عدم وجود مناشف ورقية في حوض اليد في منطقة البار. أبلغ الشخص المسؤول أن المناشف الورقية يجب أن تكون متوفرة في أحواض اليد في جميع الأوقات. حصل معالج الطعام على مناشف ورقية للمغسلة اليدوية أثناء وقت انتهاك مؤسسة أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ فقدان لافتات غسل اليدين في منطقة البار الأمامية. تعليمات للتوفير والصيانة.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ أن صندوق الثلج الداخلي يحتاج إلى التنظيف. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيفه وصيانته في جميع الأوقات.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الأمامية، مثل 3 رطل من البيض عند 52. 5 فهرنهايت، و 3 رطل من شرائح اللحوم عند 51. 3 فهرنهايت و 3 رطل من شرائح الخضار عند 52. 1 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 9 أرطال بسعر 150 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: معدات المرافق المرصودة للاحتفاظ بالبرد في حالة سيئة. لوحظ أن وحدة الاحتفاظ بالبرودة لأطعمة tcs غير مناسبة عند 52 درجة فهرنهايت. الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح أو الاستبدال من أجل الاحتفاظ البارد المناسب عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية الباب الممزقة داخل وحدة التبريد التي تم وضع علامة عليها. تعليمات للاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ مقبض الباب المكسور في خزانة حوض الممسحة. تعليمات للإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق