Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Publican, 837 W Fulton Market, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

837 West Fulton Market, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher am Handwaschbecken im Barbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion Papierhandtücher für das Handwaschbecken besorgt. Verstoß gegen #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde eine fehlende Handwaschbeschilderung im vorderen Barbereich beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere des Eisbehälters gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen und jederzeit zu pflegen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühleinheit aufbewahrt wurden, z. B. 3 Pfund Eier bei 52,5 Grad Celsius, 3 Pfund geschnittenes Fleisch bei 51,3 Grad Celsius und 3 Pfund geschnittenes Gemüse bei 52,1 Grad Celsius. Der Manager hat insgesamt 9 Pfund für 150$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Beobachtete Ausstattung der Anlage zur Kaltlagerung in schlechtem Zustand. Es wurde festgestellt, dass die Kühleinheit für TCS-Lebensmittel bei 52 Grad Celsius nicht geeignet ist. Informierte Person, die für die Reparatur oder den Austausch verantwortlich ist, um eine korrekte Kalthaltung bei 41 Grad Fahrenheit oder darunter zu gewährleisten. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene Türdichtung in der Kühltruhe beobachtet, die mit dem Etikett versehen ist. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe einen kaputten Türgriff am Waschbeckenschrank beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov