تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ذا ستيشن هاوس، 233 دبليو لانتانا رود، لانتانا، فلوريدا 33462، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
233 West Lantana Road, Lantana, 33462 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 01/31/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. أكثر من 20 حشرة طائرة صغيرة حية في البار على آلة الأطباق وزجاجات الخمور. **تحذير**
- أولوية عالية - العمل بترخيص قسم الفنادق والمطاعم منتهي الصلاحية. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها. 3 صراصير حية على الحائط خلف الفريزر الصدري في منطقة الانتظار. لا توجد أبواب بين منطقة الانتظار والمطبخ. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. أكثر من 50 من فضلات القوارض تحت وحدة التكييف عند مدخل المطعم/غرفة الانتظار بدون أبواب بين المدخل والمطبخ. 5 فضلات قوارض تحت مكيف الهواء في منطقة التحضير. 5+ فضلات القوارض تحت المبرد العلوي الأيسر عند خط الطهي. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي يتم إعادة تسخينها للاحتفاظ بها في درجة حرارة لا تصل إلى 165 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية في غضون ساعتين. صلصة المارينارا 3:10 (59 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)؛ صلصة المارينارا 4:00 (72 درجة فهرنهايت - إعادة التسخين)، في طاولة البخار. درجة حرارة الماء في طاولة البخار هي 121 درجة فهرنهايت. وفقًا للطهي، تم إعادة تسخين صلصة المارينارا لمدة 1.5 ساعة. بهذه السرعة لن تصل صلصة المارينارا إلى 165 درجة فهرنهايت في غضون ساعتين. تُطهى صلصة المارينارا على الفور على الموقد وتُعاد تسخينها إلى 182 درجة فهرنهايت. **مصححة في الموقع** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
5
تعليقات
تعليق