报告人
233 West Lantana Road, Lantana, 33462 Florida, United States
截止日期：2023 年 1 月 31 日违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。20 多只活着的小型飞虫，装在洗碗机和酒瓶里。**警告**
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部许可证运营。**警告**
-高优先级——存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。等候区冷冻柜后面的墙上有 3 只活蟑螂。等候区和厨房之间没有门。**警告**
-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。餐厅入口/等候室的空调机组下有 50 多个啮齿动物粪便，入口和厨房之间没有门。准备区域的空调下有 5 个啮齿动物粪便。烹饪线左侧翻盖式冷却器下方有 5 多个啮齿动物粪便。**警告**
-高优先级-对重新加热后进行高温保温的安全食品的时间/温度控制，在 2 小时内未达到 165 华氏度 15 秒。马里纳拉酱 3:10（59°F-再加热）；马里纳拉酱 4:00（72°F-重新加热），放在蒸汽桌上。蒸汽表中的水温为 121°F。据厨师说，马里纳拉酱已经重新加热了 1.5 个小时。按照这个速度，马里纳拉酱不会在 2 小时内达到 165°F。库克立即将马里纳拉酱放到炉子上然后重新加热到 182°F。**现场更正** **警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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