تقرير سلامة الغذاء: ذا تاي جريل آند نودل بار، غرب جرانفيل أفينيو، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1040 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 مارس 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية للموظفين لتجفيف أيديهم بشكل صحيح بعد غسل اليدين في أحواض اليد الموجودة في منطقة المشروبات الأمامية وحمام الموظفين في منطقة إعداد المطبخ الخلفية. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين وصيانتها. صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لوحظ داخل آلة الثلج المستخدمة للاستهلاك مع مادة الوحل الأسود في خزان المياه العلوي وصندوق تثبيت الجليد. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تعليمات لتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج وصيانتها. إصدار الاقتباس

35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ الدجاج المجمد يجلس في وعاء على وحدة الرفوف المستخدمة لتخزين الأطباق. تعليمات لإذابة اللحوم بشكل صحيح باستخدام الطرق المعتمدة.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: الأطعمة السائبة المرصودة غير المسمى. تعليمات للحفاظ على الأطعمة السائبة المسمى بأسمائها الشائعة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت فتحة في الباب المؤدي إلى الخارج إلى منطقة القمامة الموجودة في منطقة المطبخ الخلفية. تعليمات لإغلاق الفتح في الباب، بحيث يكون مناسبًا لمنع مرفأ الآفات المحتمل.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لوحظ مآزر قذرة للغاية متاحة للموظفين. يجب تنظيف وصيانة.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين السكاكين بشكل غير صحيح في حاوية قذرة مع عناصر مخزنة أخرى مثل أقلام الكتابة. تعليمات للتخزين بشكل صحيح.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يتم استخدام الورق المقوى الملاحظ كبطانة للرفوف والإعداد في جميع أنحاء المطبخ وفي المبردات. تعليمات لإزالة. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف. - لاحظ جميع المبردات والمجمدات في المطبخ مع مقابض الأبواب القذرة. تعليمات للتنظيف والصيانة. - لاحظ الصدأ المفرط على الرفوف في المطبخ. يجب إزالة الصدأ/الطلاء/التنظيف. - الجزء الخارجي من مصيدة الشحوم مع الشحوم الزائدة. يجب تنظيف.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في الحمام الموظف للجنسين الموجود في منطقة إعداد المطبخ الخلفية. تعليمات لتوفير وعاء قمامة مغطى في حمام الموظف للجنسين في جميع الأوقات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لاحظت جميع الألواح الأرضية على طول الجدران في جميع المناطق، ومناطق التحضير، والطبق، والتخزين مع الأوساخ ورش الطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة. - لاحظ مسحوق أبيض غير معروف على الأرضيات تحت المبردات. تعليمات لإزالة. — يتم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات وبلاط السقف. يجب إزالة.

المصدر: chicago.gov