Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die thailändische Grill- und Nudelbar, West Granville Avenue, Chicago, IL, USA.

1040 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16.03.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher beobachtet, mit denen die Mitarbeiter ihre Hände nach dem Händewaschen an Handwaschbecken im vorderen Getränkebereich und im Waschraum der Mitarbeiter im hinteren Küchenzubereitungsbereich richtig trocknen konnten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Es wurde angewiesen, Papierhandtücher an allen Händewaschbecken aufzubewahren und zu warten. Das Zitat wurde ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Innenseite der Eismaschine, die zum Verzehr mit schwarzer Schleimsubstanz im oberen Wasserreservoir und im Eisbehälter verwendet wird. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Angewiesen, das Innere der Eismaschine zu desinfizieren und zu warten. Zitat ausgestellt

35. Zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete gefrorenes Huhn, das in einer Schüssel auf dem Regal saß, in dem Geschirr aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Fleisch mit zugelassenen Methoden richtig aufzutauen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete lose Lebensmittel, die nicht gekennzeichnet sind. Es wurde angewiesen, lose Lebensmittel mit ihren gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete eine Öffnung in der Tür, die nach draußen zum Müllbereich im hinteren Küchenbereich führte. Es wurde angewiesen, die Öffnung in der Tür so abzudichten, dass sie eng anliegt, um mögliche Schädlingsbestände zu verhindern.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete extrem schmutzige Schürzen für Mitarbeiter. Muss reinigen und warten.

43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Messer werden nicht ordnungsgemäß in einem schmutzigen Behälter mit anderen Gegenständen wie Schreibstiften aufbewahrt. Angewiesen, richtig zu lagern.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Auskleidung für Regale und Vorbereitung in der gesamten Küche und in Kühlern verwendet wurde. Angewiesen zu entfernen. Muss glatte und reinigbare Oberfläche sein. — Alle Kühl- und Gefrierschränke in der Küche mit schmutzigen Türgriffen beobachtet. Anweisung zur Reinigung und Pflege. - Beobachtete übermäßigen Rost in den Regalen in der Küche. Muss Rost/Farbe/Reinigung entfernen. — Außenseite des Fettabscheiders mit übermäßigem Fett. Muss sauber sein.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Müllbehälter im Waschraum für Unisex-Mitarbeiter im hinteren Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit einen abgedeckten Müllbehälter im Waschraum der Unisex-Mitarbeiter bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete alle Fußleisten entlang der Wände in allen Bereichen, Vorbereitungs-, Geschirr- und Lagerbereiche mit Schmutz und Lebensmittelspritzern. Zu reinigen und zu warten angewiesen. - Bekanntes unbekanntes weißes Pulver auf Böden unter Kühlern. Zum Entfernen angewiesen. - Pappe, die als Matte für Fußböden und als Deckenplatten verwendet wird. Muss entfernt werden.

Quelle: chicago.gov