تقرير سلامة الغذاء: ذا راب بار، 8154 ساوث كوتيج غروف أفينيو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 مايو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة ويؤدي واجباته
- التعليقات: لوحظ أن الشخص المسؤول لا يملك دليلاً على التدريب في إدارة سلامة الغذاء خلال وقت التفتيش. يجب تقديمه.

2. شهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لا تضم حاملاً صالحاً لشهادة صرف الصحة لخدمات الغذاء في مدينة شيكاغو في الموقع أثناء الاحتفاظ بأغذية TCS ومعالجتها. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأنه يجب تعليق شهادة خدمات الغذاء الأصلية لمدينة شيكاغو، إلى جانب وجود المدير المعتمد في الموقع عند تخزين الأغذية الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة للسلامة (TCS) وتحضيرها وطهيها وتقديمها. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

36. توفير مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: لوحظ أن مقياس الحرارة الرقمي ذو الساق المعدنية في الموقع لا يعمل. تُعدّ مقاييس الحرارة العاملة ضرورية لمراقبة درجة الحرارة الداخلية للأغذية الساخنة/الباردة من نوع TCS المطهوة والمُسلَّمة والمُقدَّمة. تم توجيه التعليمات بإصلاح/استبدال مقاييس الحرارة المناسبة والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات. مخالفة الأساس ذات الأولوية رقم 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. وضع علامات صحيحة على الأغذية؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ وجود صلصات في حاويات متنوعة دون ملصقات تحمل الاسم الشائع. تم توجيه التعليمات بتوفير ملصقات تحمل الاسم الشائع لجميع العناصر التي أُخرجت من حاويتها الأصلية.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستُخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الرفوف في المبرد ذي البابين غير نظيفة. لوحظت مادة سوداء على الجانب السفلي من الرف. تم توجيه التعليمات بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود دهون متصلبة على الجزء العلوي من غطاء وعاء الدهون الخارجي. تم توجيه التعليمات بإجراء تنظيف عميق والحفاظ على النظافة.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: لوحظ انتهاء صلاحية شهادات متداولي الأغذية. تم توجيه التعليمات بتحديثها والحفاظ عليها.

58. التدريب على مسببات الحساسية حسب المتطلبات
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود دليل على التدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين. تم توجيه التعليمات لأي شخص يحمل شهادة صرف الصحة الغذائية لمدينة شيكاغو بالامتثال لإتمام التدريب وتوفير الوثائق والحفاظ عليها في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov