Relatório de segurança alimentar: The Wrap Bar, 8154 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- comentários: observou-se que o responsável não possuía comprovante de treinamento em gestão de segurança alimentar no momento da inspeção. Deve ser fornecido.

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- comentários: observou-se que o estabelecimento não contava com um titular válido do certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto alimentos TCS estavam sendo armazenados e manipulados. O responsável foi informado de que um certificado original de serviços de alimentação da cidade de Chicago deve estar afixado, juntamente com a presença do gerente certificado no local quando alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (TCS) são armazenados, preparados, cozinhados e servidos. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou-se que o termômetro digital de haste metálica no local não estava funcionando. Termômetros em funcionamento são necessários para monitorar a temperatura interna dos alimentos TCS quentes/frios cozinhados, entregues e servidos. Foi instruído a reparar/substituir e manter termômetros adequados no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Notificação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou-se molhos em vários recipientes sem rótulos de nome comum. Foi instruído a fornecer rótulos de nome comum para todos os itens retirados de seu recipiente original.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: observou-se que as prateleiras do refrigerador de 2 portas não estavam limpas. Foi observada uma substância preta na parte inferior da prateleira. Foi instruído a limpar, higienizar e manter.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: observou-se gordura incrustada na parte superior da tampa do recipiente de gordura externo. Foi instruído a realizar uma limpeza profunda e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: foram observados certificados de manipuladores de alimentos vencidos. Foi instruído a atualizar e manter.

58. Treinamento em alérgenos conforme necessário
- comentários: não foi observada nenhuma prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados. Foi instruído que qualquer pessoa com o certificado de saneamento de alimentos da cidade de Chicago deve cumprir a conclusão do treinamento e fornecer e manter documentação no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov