Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Wrap Bar, 8154 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 7. Mai 2026
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt ihre Pflichten
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verantwortliche Person zum Zeitpunkt der Inspektion keinen Nachweis über eine Schulung im Lebensmittelsicherheitsmanagement vorweisen konnte. Muss nachgereicht werden.

2. Lebensmittelservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung keinen gültigen Inhaber eines Lebensmittelservice-Hygienezertifikats der Stadt Chicago vor Ort hatte, während TCS-Lebensmittel gelagert und behandelt wurden. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass ein Original-Lebensmittelservicezertifikat der Stadt Chicago ausgehängt sein muss und der zertifizierte Manager vor Ort sein muss, wenn Lebensmittel mit Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) gelagert, zubereitet, gekocht und serviert werden. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-012. Bußgeldbescheid ausgestellt.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das digitale Metallstielthermometer vor Ort nicht funktioniert. Funktionierende Thermometer sind erforderlich, um die interne Lebensmitteltemperatur von heißen/kalten TCS-Lebensmitteln beim Kochen, Liefern und Servieren zu überwachen. Es wurde angewiesen, die Thermometer zu reparieren/ersetzen und jederzeit ordnungsgemäße Thermometer vor Ort zu halten. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Soßen in verschiedenen Behältern ohne Etiketten mit dem allgemeinen Namen vorhanden sind. Es wurde angewiesen, Etiketten mit dem allgemeinen Namen für alle Artikel bereitzustellen, die aus ihrem Originalbehälter entnommen wurden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Regale im 2-Türen-Kühlschrank nicht sauber sind. Es wurde eine schwarze Substanz auf der Unterseite des Regals festgestellt. Es wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde verkrustetes Fett auf dem Deckel des außenliegenden Fettbehälters festgestellt. Es wurde angewiesen, eine Tiefenreinigung durchzuführen und die Sauberkeit aufrechtzuerhalten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurden abgelaufene Lebensmittelhandhabungszertifikate festgestellt. Es wurde angewiesen, diese zu aktualisieren und aktuell zu halten.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis über eine Allergenschulung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager festgestellt. Es wurde angewiesen, dass alle Personen mit dem Lebensmittelhygienezertifikat der Stadt Chicago die Schulung abschließen und die Dokumentation jederzeit vor Ort bereitstellen und aufbewahren müssen.

Quelle: chicago.gov