تقرير سلامة الغذاء: مقهى تيو لويس تاكوس، 3856 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 يناير 2026
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. تم تصحيحه في الموقع، ووصل مدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو إلى المنشأة في الساعة 10:10 صباحًا. انتهاك مؤسسة الأولوية

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير خدمات طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو في المبنى في جميع الأوقات. تم تصحيحه في الموقع، ووصل مدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو إلى المنشأة في الساعة 10:10 صباحًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حوض مكشوف لغسل اليدين يقع في منطقة غسل الصحون في الطابق السفلي. تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين المكشوف في منطقة غسيل الأطباق بالطابق السفلي للاستخدام المريح من قبل الموظفين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) لم يصدر أي اقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة تُعقّم بشكل غير صحيح بتركيز 0 جزء في المليون من الكلور. تم تصحيح علامة «الاحتفاظ بها للتفتيش» في الموقع الموضوعة على آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. يتم إصدار التعليمات بمجرد إصلاح آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة وتعقيمها بشكل صحيح بتركيز لا يقل عن 50 جزءًا في المليون من الكلور عبر البريد الإلكتروني food @cityofchicago. يجب على المؤسسة طلب إزالة العلامة قبل استخدام الوحدة. (ملاحظة: آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة ليست قيد الاستخدام في وقت الفحص.) انتهاك الأولوية 7-38-025 لم يتم إصدار أي اقتباس

25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الكشف الملحوظ في القائمة لا ينص على أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية تقدم نيئة وغير مطبوخة جيدًا. تم إصدار تعليمات لتحديث الإفصاح في القائمة للإشارة إلى أن الأطعمة المشتقة من الحيوانات ذات العلامات النجمية يتم تقديمها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو مطبوخة حسب الطلب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 لم يصدر أي اقتباس

38. الحشرات، القوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 فضلات الماوس في المنشأة. تمت ملاحظة فضلات الماوس على يسار ويمين الثلاجة ذات البابين خارج منطقة الإعداد بالطابق الأول. تعليمات للقضاء على نشاط القوارض وإزالة فضلات الماوس وتنظيف المناطق المصابة. مرفق خدمة شركة مكافحة الآفات المرخص به في أو بعد 1/9/2026. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ الفتح عند قاعدة باب الخروج الخلفي للمشي في الهواء الطلق في المبرد وفي القاعدة اليسرى من باب المرآب حيث يوجد مبرد المشي. تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصدأ الملحوظ على وحدات الرفوف في كلا المنطقتين من المشي الخارجي في المبرد. تعليمات لإزالة الصدأ من جميع وحدات الرفوف في الخارج، يجب أن تكون أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية مصنوعة من مادة مقاومة للتآكل وغير ماصة وناعمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود بين بلاط الأرضيات في منطقة غسل الصحون في الطابق السفلي وفي منطقة الإعداد في الطابق السفلي بالقرب من الشواية المسطحة. تعليمات بإعادة الحشو بسلاسة بين بلاط الأرضيات في منطقة غسيل الأطباق بالطابق السفلي وفي منطقة التحضير بالطابق السفلي بالقرب من الشواية المسطحة حيث يكون الجص مفقودًا لسهولة التنظيف

المصدر: chicago.gov