Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tio Luis Tacos And Cafe, 3856 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Januar 2026
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vor Ort korrigiert, kam der zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago um 10:10 Uhr in der Einrichtung an. Vorrangiger Fundamentverstoß

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der von der Stadt Chicago zertifizierte Foodservice-Manager muss jederzeit vor Ort sein. Vor Ort korrigiert, kam der zertifizierte Foodservice-Manager der Stadt Chicago um 10:10 Uhr in der Einrichtung an. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein freiliegendes Waschbecken zum Händewaschen im Spülbereich im Keller beobachtet. Es wurde angewiesen, ein freiliegendes Handwaschbecken im Spülbereich im Keller zu installieren, damit es von den Mitarbeitern bequem verwendet werden kann. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) kein Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine bei einer Konzentration von 0 ppm Chlor unsachgemäß desinfiziert wurde. Vor Ort wurde das Etikett mit der Aufschrift „Zur Inspektion aufbewahrt“ an der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine korrigiert. Wird angewiesen, sobald die Niedertemperatur-Geschirrmaschine repariert wurde und bei einer Mindestkonzentration von 50 ppm Chlor ordnungsgemäß desinfiziert wird, senden Sie eine E-Mail an food @cityofchicago. Org, um das Entfernen des Etiketts vor der Verwendung des Geräts zu beantragen. (Hinweis: Niedertemperatur-Geschirrmaschine wird zum Zeitpunkt der Inspektion nicht verwendet.) Prioritätsverletzung 7-38-025 kein Zitat ausgestellt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete Angabe auf der Speisekarte, in der nicht angegeben ist, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh und ungekocht serviert werden. Es wurde angewiesen, die Angaben auf der Speisekarte dahingehend zu aktualisieren, dass mit Sternchen versehene tierische Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 kein Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 Mäusekot in der Anlage beobachtet. Links und rechts vom zweitürigen Kühlschrank außerhalb des Vorbereitungsbereichs im ersten Stock wurde Mäusekot beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu verhindern, Mäusekot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Empfohlene Serviceeinrichtung eines lizenzierten Schädlingsbekämpfungsunternehmens am oder nach dem 09.01.2026. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Öffnung am Fuß der hinteren Ausgangstür zur begehbaren Kühlbox im Freien und an der linken Unterseite des Garagentors in die Stelle, an der sich die begehbare Kühlbox befindet. Es wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde Rost an Regalen in beiden Bereichen des begehbaren Außenkühlers beobachtet. Die Geräte sind angewiesen, Rost von allen Regalen in begehbaren, kühleren, nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Außenflächen zu entfernen. Sie müssen aus korrosionsbeständigem, nicht absorbierendem und glattem Material bestehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Mörtel zwischen den Bodenfliesen im Spülbereich im Keller und im Vorbereitungsbereich im Keller in der Nähe des Flat-Top-Grills beobachtet. Es wurde angewiesen, die Bodenfliesen im Spülbereich im Keller und im Vorbereitungsbereich im Keller in der Nähe des flachen Grills, wo der Mörtel fehlt, glatt nachzuverfugen, um die Reinigung zu erleichtern

Quelle: chicago.gov