تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة توني تاكوس آند برجرز، 1724 دبليو 51 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1724 West 51st Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 مارس 202436. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لمراقبة درجة حرارة الطعام الداخلية للأطعمة في المنشأة. (على سبيل المثال، شرائح اللحم، الكرشة، الدجاج، إلخ). يجب على المنشأة الحصول على موازين الحرارة المناسبة والحفاظ عليها في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت أقمشة المسح الرطبة على العديد من مناطق السطح الإعدادية. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية. يجب الحفاظ عليها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ الدجاج المجمد المخزن في أكياس البقالة البلاستيكية في الفريزر ذو الباب الواحد. أصدرت الإدارة تعليمات لاستخدام أكياس وحاويات تخزين مناسبة للطعام فقط.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم توفر مجموعة أدوات اختبار كيميائية أثناء التفتيش. كلف المدير بتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-005.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة المرحاض العامة/الموظف. تعليمات لتوفيرها وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق