Relatório de segurança alimentar: Tony's Tacos And Burgers, Inc., 1724 W 51st St, Chicago, Illinois, EUA.

1724 West 51st Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de março de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro de haste metálica no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos na instalação. (ou seja, bife, tripa, frango, etc.). A instalação deve obter e manter termômetros adequados no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos em várias áreas de superfície de preparação. Instruído a armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos para evitar a contaminação de equipamentos e alimentos. Deve ser mantido.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: frango congelado observado armazenado em sacolas plásticas no freezer de 1 porta. A gerência instruiu a usar apenas sacos e recipientes de armazenamento adequados para alimentos.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível durante a inspeção. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro público/funcionário. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov