تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم توبو جيجيو، شارع نورث ويلز، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1516 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 أغسطس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 5-203. 11: حوض غسيل اليدين مفقود في منطقة الطبق بالطابق الأول وخط الطهي الرئيسي. يجب أن توفر المنشأة أحواض يدوية بحيث يمكن الوصول إليها بسهولة إلى خط الطهي ومنطقة الطبق. انظر أعلاه انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) الصادر.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-304. 13: يتم تخزين البياضات المستخدمة كمناديل لطاولات العملاء مباشرة فوق المنتجات الغذائية مثل الخضروات المطبوخة في وحدات التخزين الباردة. يجب على المنشأة إزالة البياضات التي تلامس الطعام بشكل مباشر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 11: لوحظ كسر غطاء الفريزر الداخلي في الطابق السفلي بالقرب من التخزين الجاف. يجب إصلاح المنشأة أو استبدالها. - قدم المدير فاتورة للاستبدال.
48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-603. 15: المعدات (الأواني الكبيرة) المستخدمة في المنشأة كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها وتغمرها بالكامل داخل مقصورات الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب أن تقوم المنشأة بتركيب حوض أكبر مكون من 3 أقسام يسمح بغمر جميع المعدات، واستخدام معدات أصغر يمكن وضعها في الحوض الحالي المكون من 3 أقسام أو استخدام طريقة بديلة لغسل الأواني يدويًا معتمدة من وزارة الصحة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: الفجوات المفتوحة الملحوظة بين تركيبات الحوض المجاورة للجدران. يجب على المنشأة غلق/سد فتحات الفجوات في جميع أنحاء المنشأة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق