报告人
1516 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
报告日期：2023 年 8 月 30 日10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-203。11：一楼的洗碗区和主烹饪线缺少洗手槽。设施必须提供洗手池，以便烹饪线和餐具区可以轻松使用。参见上面发布的优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-304。13：用作顾客餐巾纸的床单直接存放在食品的顶部，例如冷藏室中的煮熟的蔬菜。设施必须清除与食物直接接触的床单。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到地下室靠近干燥储藏室的内部冷冻柜盖破损。设施必须维修或更换。-经理提供了更换发票。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：设施中使用的设备（大花盆）太大而无法容纳，可以完全浸入三个隔间水槽的隔间里。设施必须安装一个更大的 3 隔间水槽，以便所有设备都能浸入水中，使用可以装在现有 3 个隔间水槽中的较小设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：观察到墙壁附近的水槽固定装置之间存在空隙。设施必须密封/填补整个设施的缝隙开口。
来源：chicago.gov
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