食品安全报告: Topo Gigio Ristorante, 1516 N Wells St, Chicago, IL 60610, USA
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报告日期：2025 年 5 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在现场准备和供应汉堡、海鲜、意大利面等食物时，没有经过认证的食品经理值班。证书（安全供应已过期）。已指示随时将原始城市芝加哥放在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到楼梯上的男女洗手间缺少洗手标牌。已指示为每个人提供食物。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴头发束带或保护装置
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区和用餐区架子上的餐盘存放不当。指示将厨房备餐桌和餐桌上的所有餐盘倒置，以防止灰尘积聚。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室 m3 冰箱上的垫圈从门上松开了。（适当的温度）已指示进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机的内唇在地下室开口，边缘积聚了物质。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肘部后排水管的洗手槽漏水，并观察到沙拉准备区的 1 个隔间的水槽水龙头有漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁后洗手水槽的墙布从墙上松开了。被指示进行维修和维护，以防止昆虫可能的藏身空间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室架子下的地板上积聚了干粮残留物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域（全部）的空调通风口上积聚了灰尘，指示他们清洁和维护所有通风口，以防止食品接触表面和该区域正在准备的食物受到污染。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在现场准备和供应汉堡、海鲜、意大利面等食物时，没有经过认证的食品经理值班。证书（安全供应已过期）。已指示随时将原始城市芝加哥放在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到楼梯上的男女洗手间缺少洗手标牌。已指示为每个人提供食物。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴头发束带或保护装置
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区和用餐区架子上的餐盘存放不当。指示将厨房备餐桌和餐桌上的所有餐盘倒置，以防止灰尘积聚。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室 m3 冰箱上的垫圈从门上松开了。（适当的温度）已指示进行维修和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制冰机的内唇在地下室开口，边缘积聚了物质。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到肘部后排水管的洗手槽漏水，并观察到沙拉准备区的 1 个隔间的水槽水龙头有漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门旁后洗手水槽的墙布从墙上松开了。被指示进行维修和维护，以防止昆虫可能的藏身空间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室架子下的地板上积聚了干粮残留物。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域（全部）的空调通风口上积聚了灰尘，指示他们清洁和维护所有通风口，以防止食品接触表面和该区域正在准备的食物受到污染。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 8 月 30 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-203。11：一楼的洗碗区和主烹饪线缺少洗手槽。设施必须提供洗手池，以便烹饪线和餐具区可以轻松使用。参见上面发布的优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-304。13：用作顾客餐巾纸的床单直接存放在食品的顶部，例如冷藏室中的煮熟的蔬菜。设施必须清除与食物直接接触的床单。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到地下室靠近干燥储藏室的内部冷冻柜盖破损。设施必须维修或更换。-经理提供了更换发票。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：设施中使用的设备（大花盆）太大而无法容纳，可以完全浸入三个隔间水槽的隔间里。设施必须安装一个更大的 3 隔间水槽，以便所有设备都能浸入水中，使用可以装在现有 3 个隔间水槽中的较小设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：观察到墙壁附近的水槽固定装置之间存在空隙。设施必须密封/填补整个设施的缝隙开口。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-203。11：一楼的洗碗区和主烹饪线缺少洗手槽。设施必须提供洗手池，以便烹饪线和餐具区可以轻松使用。参见上面发布的优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。
39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-304。13：用作顾客餐巾纸的床单直接存放在食品的顶部，例如冷藏室中的煮熟的蔬菜。设施必须清除与食物直接接触的床单。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：观察到地下室靠近干燥储藏室的内部冷冻柜盖破损。设施必须维修或更换。-经理提供了更换发票。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：设施中使用的设备（大花盆）太大而无法容纳，可以完全浸入三个隔间水槽的隔间里。设施必须安装一个更大的 3 隔间水槽，以便所有设备都能浸入水中，使用可以装在现有 3 个隔间水槽中的较小设备，或者使用卫生部门批准的替代手动餐具清洗方法。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：观察到墙壁附近的水槽固定装置之间存在空隙。设施必须密封/填补整个设施的缝隙开口。
来源：chicago.gov
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