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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Topo Gigio Ristorante, North Wells Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1516 North Wells Street, Chicago, 60610 Illinois, United States
Datum des Berichts: 30. August 202310. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 5-203. 11: Handwaschbecken fehlt im Spülbereich und in der Hauptcookline im 1. Stock. Die Einrichtung muss über Handwaschbecken verfügen, sodass die Kochlinie und der Geschirrbereich leicht zugänglich sind. Siehe oben vorrangiges Fundamentverstoß 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-304. 13: Bettwäsche, die als Servietten für Kundentische verwendet wird, wird in Kühlräumen direkt auf Lebensmitteln wie gekochtem Gemüse aufbewahrt. Die Einrichtung muss Bettwäsche entfernen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln kommt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Im Keller in der Nähe des Trockenlagers wurde ein defekter innerer Deckel der Gefriertruhe beobachtet. Die Einrichtung muss repariert oder ersetzt werden. - Der Manager hat eine Rechnung für den Ersatz ausgestellt.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15: Die in der Anlage verwendeten Geräte (große Töpfe) sind zu groß, um in die Fächer der Spüle mit drei Fächern zu passen und vollständig darin einzutauchen. Die Einrichtung muss eine größere Spüle mit 3 Fächern installieren, in die alle Geräte eingetaucht werden können, kleinere Geräte verwenden, die in die vorhandene Spüle mit 3 Fächern passen, oder eine alternative, vom Gesundheitsamt zugelassene Methode des manuellen Spülens verwenden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 13: beobachtete offene Lücken zwischen Spülbeckenarmaturen neben Wänden. Die Einrichtung muss die Spaltöffnungen in der gesamten Anlage versiegeln/abdichten.
Quelle: chicago.gov
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