تقرير سلامة الغذاء: توتولين روتيسيري تشيكن / كافيه، شارع 46، بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

11220 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 4 يونيو 2026
سبب الإغلاق:
الأغذية أو المستلزمات أو المعدات غير محمية من مصادر التلوث المحتملة أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من خلال حاويات العميل القابلة لإعادة الملء وإعادة الاستخدام. البهارات والتوابل غير موجودة في حاويات أحادية الاستخدام أو لا يتم توزيعها مباشرة من قِبل البائع.
غسيل الأطباق والأواني: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأدوات والمعدات، غير كافٍ.
لا توجد منشأة لغسل اليدين داخل دورة المياه أو بجانبها أو في نطاق 7.5 متر من منطقة تحضير الطعام أو خدمة الطعام أو غسيل الأواني. منشأة غسل اليدين غير متاحة أو مسدودة أو تُستخدم لأغراض غير غسل اليدين. لا يوجد ماء جارٍ ساخن وبارد أو الماء بضغط غير كافٍ. لا يوجد صابون أو جهاز مقبول لتجفيف اليدين.
الأغذية الباردة الخاضعة للتحكم بالوقت/الحرارة (TCS) محفوظة فوق 5 درجات مئوية؛ الأسماك المدخنة أو المعالجة محفوظة فوق 3.3 درجات مئوية؛ البيض النيئ السليم محفوظ فوق 7.2 درجات مئوية؛ أو الأغذية TCS المعبأة بأكسجين منخفض (ROP) محفوظة فوق درجات الحرارة المطلوبة باستثناء أثناء التحضير النشط الضروري.
معدات الحفظ الساخن أو التخزين البارد أو الحفظ البارد غير كافية أو غير متوفرة للحفاظ على الأغذية الخاضعة للتحكم بالوقت/الحرارة (TCS) عند درجات الحرارة المطلوبة.
جهاز منع السيفونية أو منع الارتداد غير مثبت في الأماكن المطلوبة؛ المعدات أو الأرضية غير مصرفة بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي تالف أو لا يعمل بشكل صحيح. التخلص من الكثافة أو النفايات السائلة بشكل غير ملائم.
لا يوجد عقد مع متخصص في إدارة الآفات. لا يتم الاحتفاظ بسجلات أنشطة مكافحة الحشرات في المنشأة.
لا يوجد إجراء تشغيل موحد مكتوب ومعتمد لتجنب التلوث من خلال الحاويات القابلة لإعادة الملء والقابلة للإرجاع.
أسطح التلامس مع الغذاء أو الحاويات القابلة لإعادة الملء وإعادة الاستخدام أو المعدات مبنية أو موضوعة أو مُصانة بشكل غير ملائم. استخدام مواد غير مقبولة. لا يوجد حوض طهي أو طريقة مقبولة أخرى لغسل الطعام.
لا يوجد ميزان حرارة أو زوج حراري مُعاير ومُدرَّج بشكل صحيح أو لا يمكن الوصول إليه بسهولة في مناطق تحضير الطعام والحفظ الساخن/البارد لقياس درجات حرارة الأغذية TCS أثناء الطهي والتبريد وإعادة التسخين والحفظ.
بعد الطهي أو إزالة الطعام من الحفظ الساخن، لا يتم تبريد الأغذية TCS بطريقة معتمدة تُخفَّض فيها درجة الحرارة الداخلية من 60 درجة مئوية إلى 21 درجة مئوية أو أقل خلال ساعتين، ومن 21 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية أو أقل خلال 4 ساعات إضافية.
شهادة حماية الغذاء (FPC) غير محتفظ بها من قِبل مدير أو مشرف عمليات الغذاء.
أسطح التلامس مع الغذاء لا يتم غسلها وشطفها وتعقيمها بشكل صحيح بعد كل استخدام وعقب أي نشاط قد يكون تلوث فيه.
لا يوجد ميزان حرارة دقيق أو غير موضوع بشكل صحيح في معدات التبريد أو التخزين البارد أو الحفظ الساخن.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.