Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Totolin Rotisserie Chicken / Kafe, 46 Street, Brooklyn, NY, USA.

11220 New York, United States

Datum der Schließung: 4. Juni 2026
Grund für die Schließung:
Lebensmittel, Vorräte oder Ausrüstung sind während der Lagerung, Zubereitung, des Transports, der Präsentation, des Services oder durch nachfüllbare, wiederverwendbare Behälter des Kunden nicht vor potenziellen Kontaminationsquellen geschützt. Würzmittel nicht in Einwegbehältern oder nicht direkt vom Verkäufer ausgegeben.
Geschirrspülen und Reinigung von Kochgeschirr: Reinigung und Desinfektion von Tafelgeschirr, einschließlich Tellern, Utensilien und Ausrüstung, mangelhaft.
Keine Handwascheinrichtung im oder angrenzend an den Toilettenraum oder innerhalb von 7,5 Metern eines Lebensmittelzubereitungs-, Lebensmittelservice- oder Geschirrspülbereichs. Handwascheinrichtung nicht zugänglich, blockiert oder für Nicht-Handwaschzwecke genutzt. Kein heißes und kaltes fließendes Wasser oder Wasser mit unzureichendem Druck. Keine Seife oder akzeptables Händetrocknungsgerät.
Kalte TCS-Lebensmittel über 5 °C gelagert; geräucherter oder verarbeiteter Fisch über 3,3 °C gelagert; unversehrte rohe Eier über 7,2 °C gelagert; oder sauerstoffreduziert verpackte (ROP) TCS-Lebensmittel über den erforderlichen Temperaturen gelagert, außer während der aktiven notwendigen Zubereitung.
Unzureichende oder keine Warmhalte-, Kühllager- oder Kühlhalteausrüstung bereitgestellt, um Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (TCS) bei den erforderlichen Temperaturen aufrechtzuerhalten.
Rücksaugschutz- oder Rückflussschutzvorrichtung nicht vorhanden, wo erforderlich; Ausrüstung oder Boden nicht ordnungsgemäß entwässert; Abwasserentsorgungssystem in schlechtem Zustand oder nicht ordnungsgemäß funktionierend. Kondenswasser oder flüssige Abfälle nicht ordnungsgemäß entsorgt.
Kein Vertrag mit einem professionellen Schädlingsbekämpfer vorhanden. Aufzeichnungen über Schädlingsbekämpfungsmaßnahmen werden nicht auf dem Gelände aufbewahrt.
Kein genehmigtes schriftliches Standardbetriebsverfahren zur Vermeidung von Kontaminationen durch nachfüllbare Mehrwegbehälter.
Lebensmittelkontaktflächen, nachfüllbare, wiederverwendbare Behälter oder Ausrüstung unsachgemäß konstruiert, platziert oder gewartet. Unzulässiges Material verwendet. Kein Spülbecken oder andere akzeptable Methode zum Waschen von Lebensmitteln vorhanden.
Ordnungsgemäß skaliertes und kalibriertes Thermometer oder Thermoelement nicht vorhanden oder in Lebensmittelzubereitungs- und Warm-/Kalthaltebereich nicht leicht zugänglich, um die Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beim Kochen, Kühlen, Wiedererhitzen und Halten zu messen.
Nach dem Kochen oder der Entnahme aus der Warmhaltung werden TCS-Lebensmittel nicht durch eine genehmigte Methode gekühlt, bei der die Innentemperatur innerhalb von 2 Stunden von 60 °C auf 21 °C oder weniger und innerhalb von weiteren 4 Stunden von 21 °C auf 5 °C oder weniger reduziert wird.
Lebensmittelschutzzertifikat (FPC) wird nicht vom Manager oder Vorgesetzten des Lebensmittelbetriebs gehalten.
Lebensmittelkontaktflächen werden nach jeder Verwendung und nach jeder Tätigkeit, bei der eine Kontamination aufgetreten sein könnte, nicht ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert.
Genaues Thermometer nicht vorhanden oder nicht ordnungsgemäß in Kühl-, Kühllager- oder Warmhaltegeräten platziert.
Quelle: Umweltgesundheitsamt der Stadt New York.