تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تري ستار كاترينج، 1752 W Grand Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أكتوبر 20258. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الممارسات الصحية السيئة من قبل كل من غسالات الأطباق الذكور. لوحظ أن غسالة الأطباق الذكور تتعامل مع الأطباق المتسخة ثم تزيل الأطباق النظيفة من رف الأطباق دون غسل اليدين والأخرى تخدش جانب الوجه ثم تزيل الأطباق النظيفة من رف الأطباق دون غسل اليدين يجب غسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود حوض لغسل اليدين في منطقة التحضير للبرد/اللوحة الباردة الخلفية/يجب تركيب حوض يد بمياه جارية ساخنة وباردة وصابون ومناشف. هذه منطقة إعدادية جديدة تمت إضافتها بعد فحص الترخيص السابق والتي لا تعمل أثناء الفحص ولكن المبردات والألواح في المنطقة الإعدادية (الأساس ذو الأولوية 7-38-030 (ج)
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من القمامة وأبواب المرآب يجب أن تكون ضيقة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن العديد من معالجي الطعام الذين لا يرتدون قيود الشعر يجب أن يوفروها ويحافظوا عليها.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على أرفف تخزين الأطباق ومنطقة التخزين الجافة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب استبدال رفوف الأطباق المتسخة بشدة التي يتم تنظيفها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقعد المرحاض التالف في غرفة المرحاض للرجال.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة التخزين الجاف ومنطقة الإعداد الخلفية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: يجب استبدال الضوء المحترق في غطاء معدات الطهي.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم على المرشحات في غطاء معدات الطهي.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لجميع مديري الأغذية يجب توفيره وصيانته.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق