Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tri-Star Catering, 1752 W Grand Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Oktober 2025
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken bei beiden männlichen Geschirrspülern. Beobachtete einen männlichen Geschirrspüler, der mit schmutzigem Geschirr umging und dann sauberes Geschirr vom Spülkorb nahm, ohne sich die Hände zu waschen, und der andere kratzte sich an der Gesichtsseite und entfernte dann sauberes Geschirr vom Spülkorb, ohne sich die Hände zu waschen, muss sich nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Handwaschbecken im hinteren Bereich für die Kaltvorbereitung/Zubereitung der Kühlplatte vorhanden ist. Es muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert werden. Dies ist ein neuer Vorbereitungsbereich, der nach einer vorherigen Lizenzinspektion hinzugefügt wurde und während der Inspektion nicht in Betrieb ist, aber Kühler und Platten befinden sich im Vorbereitungsbereich (Priority Foundation 7-38-030 (c)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde eine Lücke am Boden des Mülls beobachtet, und die Garagentore müssen fest sitzen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtet, dass mehrere Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen, für die Versorgung und Wartung sorgen müssen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf den Regalen für Geschirr und im trockenen Lagerbereich umgedreht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: muss stark verschmutzte Geschirrkörbe ersetzen, die gerade gereinigt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss den beschädigten Toilettensitz im Herrentoilettenraum reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss fleckige Deckenplatten im trockenen Lagerbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Das Ausbrennlicht an der Dunstabzugshaube des Kochgeräts muss ausgetauscht werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhändler beobachtet, die alle Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Training für Lebensmittelallergene beobachtet, das alle Lebensmittelmanager anbieten und aufrechterhalten müssen.

Quelle: chicago.gov