تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Tts Tacos & Tequilas، 1438 W شارع شيكاغو، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 11 شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أبريل 20253. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بوضع سياسة صحية للموظفين موقعة لكل موظف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ الاتصال العاري من قبل موظف مناولة الأغذية مع الأطعمة الجاهزة للأكل. لاحظ أن موظفًا في مناولة الطعام يتعامل مع التورتيلا بأيديهم العارية أثناء إعداد سندويشات التاكو. أصدرت الإدارة تعليمات بعدم السماح بالاتصال العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة طعام tcs الجاهز للأكل (حساء البوزول بتاريخ 25 مارس) المخزن في المبرد التحضيري بعد الحد الأقصى للاستخدام لمدة 7 أيام حسب التاريخ. أصدرت الإدارة تعليمات بتحديد تاريخ جميع أطعمة tcs بالتاريخ أو التحضير باعتباره اليوم الأول وبتاريخ لا يتجاوز 7 أيام. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أن دفتر سجل مكافحة الآفات لم يتم الاحتفاظ به. كان آخر تقرير لمكافحة الآفات من orkin في دفتر سجل مكافحة الآفات من عام 2023. أصدرت الإدارة تعليمات بتقديم تقريرين على الأقل لمكافحة الآفات من العام الماضي في دفتر السجل في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: نظف الشحوم على عجلات ورفوف الطاولة الإعدادية تحت الشواية والجزء الخارجي من المقلاة العميقة.
المصدر: chicago.gov
171
تعليقات
تعليق