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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tts Tacos & Tequilas, 1438 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60642 Illinois, United States
Datum des Berichts: 3. April 20253. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten eingehalten. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik zu erstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.
9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Kontakt eines Mitarbeiters, der mit Lebensmitteln umgeht, mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln. Beobachtete, wie ein Mitarbeiter mit Lebensmitteln bei der Zubereitung von Tacos mit bloßen Händen mit Tortillas umging. Das Management wies an, dass kein Kontakt mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln erlaubt ist. Vorrangiger Verstoß 7-38-010. Zitat veröffentlicht.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Pozolesuppe vom 25. März), die im Vorbereitungskühler über das maximale Verfallsdatum von 7 Tagen hinaus aufbewahrt wurden. Das Management hat angewiesen, alle TCS-Lebensmittel mit dem Datum oder der Zubereitung als Tag 1 und mit einem Datum zu kennzeichnen, das 7 Tage nicht überschreiten darf. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Der letzte Schädlingsbekämpfungsbericht von Orkin im Schädlingsbekämpfungslogbuch stammt aus dem Jahr 2023. Das Management wies an, jederzeit mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsberichte aus dem vergangenen Jahr im Logbuch zu hinterlegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf den Rädern und Regalen des Zubereitungstisches unter dem Grill und an der Außenseite der Fritteuse.
Quelle: chicago.gov
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