تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: توبتيم تاي بونتي فيدرا، 242 طريق سولانا، شاطئ بونتي فيدرا، فلوريدا 32082، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
242 Solana Road, Ponte Vedra Beach, 32082 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/14/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. في المبرد الاحتياطي الذي يمكن الوصول إليه في غرفة التخزين، يتم تخزين البيض الخام في وعاء من الصلصة الجاهزة للأكل. في وضع الاستعداد الموجود في الفريزر في نهاية خط الطهي، يتم وضع لحم الخنزير المطحون الخام المغلف بالبلاستيك فوق البط المطبوخ المغلف بالبلاستيك. في الفريزر الاحتياطي الذي يمكن الوصول إليه في غرفة التخزين، يوجد كيس من الدجاج المجمد الخام فوق كيس من أغلفة السبرينغ رول الجاهزة للأكل. **تكرار المخالفة** شكوى الإدارية**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. لوحظ وجود فضلتين من القوارض في الزاوية الأمامية لخط الطهي تحت أرفف التخزين الأقرب إلى الميكروويف. لوحظ وجود 3 فضلات من القوارض فوق آلة تحضير الأطباق. لوحظ وجود 7 فضلات من القوارض على الأرض تحت آلة الأطباق. تمت ملاحظة 6 فضلات من القوارض تحت وحدات الرفوف في منطقة حوض الممسحة. لوحظ وجود 2 فضلات من القوارض على جانب الحامل تصل إلى المبرد بين المبرد والجدار. لوحظ وجود 24 فضلًا من القوارض تحت أرفف التخزين في منطقة التخزين الجاف. **تحذير**
- أولوية عالية - لا يتم تغيير القفازات ذات الاستخدام الواحد حسب الحاجة بعد تغيير المهام أو عند تلفها أو تلوثها. يتنقل الموظفون الذين تمت ملاحظتهم على خط الطهي الرئيسي بين العمل مع الطعام الخام وأدوات التنظيف للأطعمة الجاهزة للأكل دون تغيير القفازات وغسل اليدين.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة باردة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في الجزء العلوي من الجزء العلوي، يمكنك الوصول إلى المبرد الأقرب إلى المنضدة الأمامية، الأسماك (68F - Cold Holding). عند إخراج المشغل من المبرد أثناء الذروة قبل 30 دقيقة، انتقل المشغل إلى داخل المبرد الذي يمكن الوصول إليه. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
تعليقات
تعليق