报告人
242 Solana Road, Ponte Vedra Beach, 32082 Florida, United States
截止日期：2023 年 11 月 14 日违规行为：
-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。在储藏室的立式冷却器中，生的带壳鸡蛋存放在装有即食酱汁的容器中。在烹饪线尽头的冰箱里，用塑料包裹的生碎猪肉代替塑料包装的煮熟的鸭子。在储藏室的直立式冰箱里，一袋生的冷冻鸡肉放在一袋即食的春卷包装纸上。**重复违规****管理员投诉**
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在离微波炉最近的储物架下观察到烹饪线前角有 2 只啮齿动物粪便。观察到洗碗机顶部有 3 个啮齿动物粪便。观察到洗碗机下方的地板上有 7 个啮齿动物粪便。观察到拖把水槽区域的架子下有 6 只啮齿动物粪便。观察到冷却器和墙壁之间的冷却器里有两只啮齿动物粪便。观察到干燥储藏区的储物架下有24只啮齿动物粪便。**警告**
-高优先级-一次性手套在更改任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。观察到主烹饪线上的员工在处理生食和清洁用具之间切换，无需更换手套和洗手，即可获得即食食物。
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。在翻盖顶部的顶部伸到离前柜台最近的冷却器里，鱼（68F-Cold Holding）。在高峰期 30 分钟前，操作员从冷却器中取出后，操作员将移至伸入式冷却器内。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
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