242 Solana Road,
Ponte Vedra Beach,
32082
Florida,
United States
Schließungsdatum: 14.11.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Im Standkühlschrank im Lagerraum werden rohe Schaleneier in einem Behälter mit verzehrfertiger Sauce aufbewahrt. Im Stand-up greifen Sie in den Gefrierschrank am Ende der Kochlinie, in Plastik verpacktes rohes Schweinehackfleisch über in Plastik verpackte gekochte Ente. In der Tiefkühltruhe im Lagerraum eine Tüte mit rohem gefrorenem Hühnchen über einer Tüte mit verzehrfertigen Frühlingsrollenverpackungen. **Wiederholter Verstoss** **Beschwerde des Administrators**
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren vorhanden, was durch den gefundenen Nagetierkot belegt wird. Ich habe 2 Nagetierkot in der vorderen Ecke der Kochlinie unter den Lagerregalen beobachtet, die der Mikrowelle am nächsten sind. Ich habe 3 Nagetierkot auf der Oberseite der Geschirrspülmaschine beobachtet. Ich habe 7 Nagetierkot auf dem Boden unter der Geschirrspülmaschine beobachtet. Ich habe 6 Nagetierkot unter den Regalen im Bereich des Wischbeckens beobachtet. Beobachtet, dass 2 Nagetierkot an der Seite des Standups in den Kühler zwischen Kühler und Wand gelangt. Es wurden 24 Nagetierkot unter den Lagerregalen im Trockenlagerbereich beobachtet. **Warnung**
- Hohe Priorität — Einmalhandschuhe werden nach wechselnden Aufgaben oder bei Beschädigung oder Verschmutzung nicht nach Bedarf gewechselt. Beobachtete Mitarbeiter an der Hauptkochlinie wechseln zwischen der Arbeit mit Rohkost und Reinigungsutensilien für verzehrfertige Lebensmittel, ohne die Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen.
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Greifen Sie im oberen Teil des Flip-Tops in den Kühler, der der vorderen Theke am nächsten liegt, nach Fischen (68F — Cold Holding). Laut Angaben des Bedieners, der 30 Minuten zuvor während der Hauptverkehrszeit aus dem Kühler genommen wurde, wechselte der Bediener in das Innere des Reach-In-Kühlers. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
