Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tuptim Thai Ponte Vedra, 242 Solana Rd, Praia de Ponte Vedra, FL 32082, Estados Unidos.
há 2 anos • negócios
242 Solana Road, Ponte Vedra Beach, 32082 Florida, United States
Data de encerramento: 14/11/2023Violações:
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. No refrigerador vertical da sala de armazenamento, os ovos com casca crua são armazenados em um recipiente com molho pronto para comer. Em pé, alcance o freezer no final da linha de cozimento, embrulhe carne de porco crua moída em plástico sobre pato cozido embrulhado em plástico. No freezer vertical da sala de armazenamento, um saco de frango cru congelado sobre um saco de embalagens de rolinho primavera prontas para comer. **Violação repetida** **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Atividade de roedores presente conforme evidenciada por excrementos de roedores encontrados. Observou 2 excrementos de roedores no canto frontal da linha de cozimento, sob as prateleiras de armazenamento mais próximas ao micro-ondas. Observou 3 excrementos de roedores em cima da máquina de lavar louça. Observou 7 excrementos de roedores no chão sob a máquina de lavar louça. Observou 6 excrementos de roedores sob as prateleiras na área da pia do esfregão. Observou 2 excrementos de roedores ao lado do alcance do suporte no refrigerador entre o resfriador e a parede. Observou 24 excrementos de roedores sob as prateleiras de armazenamento na área de armazenamento seco. **Advertência**
- Alta prioridade - As luvas de uso único não são trocadas conforme necessário após a troca de tarefas ou quando danificadas ou sujas. Funcionários observados na linha de cozinha principal alternam entre trabalhar com alimentos crus e limpar utensílios para alimentos prontos para consumo sem trocar luvas e lavar as mãos.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros refrigerados a mais de 41 graus Fahrenheit. Na parte superior do flip top, alcance o refrigerador mais próximo ao balcão frontal, pesque (68F - Cold Holding). De acordo com o operador removido do resfriador durante a corrida de 30 minutos antes, o operador foi transferido para dentro do resfriador de entrada. **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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