تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: العم جو رعشة الدجاج، 205 W 87 شارع، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: مايو 28, 202137. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات السائبة غير المسمى. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ 1/4 'الفجوة بين الأبواب الأمامية. مدير تعليمات لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في المشي في برودة، والمشي في الثلاجة، الإعدادية مناطق التخزين. مدير تعليمات لرفع جميع الأسهم ست بوصات قبالة الأرض.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب توفير حارس البداية في ما بين كل من المصارف حجرة 1- و3- بالوعة مقصورة.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ المواد خدمة واحدة المخزنة على الأرض في منطقة التخزين وأواني خدمة واحدة لا مقلوب في منطقة العداد الأمامي. مدير تعليمات لرفع بشكل صحيحوعقلب جميع المواد خدمة واحدة للحماية من التلوث.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي، والجداول الإعدادية، وعقد وحدات. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز الإغلاق الذاتي على الحمام. تعليمات مدير لتوفير.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والحطام على الأرضيات تحت جميع معدات الطهي، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعدادية والتخزين. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ في عداد المفقودين درع الضوء في المشي في برودة. مدير تعليمات لاستبدال.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي تدريب معالج الغذاء المتاحة. يجب على جميع الموظفين توفير تدريب معالج الطعام.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ أي تدريب مسببات الحساسية المتاحة. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق