Relatório de segurança alimentar: Uncle Joes Jerk Chicken, 205 W 87th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas exteriores na porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, walk-in freezer, preparar um áreas de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos entre ambos 1- compartimentos pias e 3- compartimento pia.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no chão em área de armazenamento e utensílios de serviço único não invertido na área do balcão frontal. Gerente instruído para elevar corretamente aand inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger da contaminação.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído para limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de fecho automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de graxa observada e detritos em pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz ausente no refrigerador walk-in. Gerente instruído a substituir.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.

Origem: chicago.gov