Caribbean Jerk Joint 87th Dan Ryan, 205 W 87th St, Chicago, IL 60620, USA
Último relatório:
Data do relatório: 4 jan 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária
2. Certificado de saneamento do …
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária
2. Certificado de saneamento do …
serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado no local enquanto a comida tcs (frango, arroz) está sendo manuseada. Instd deve ter gerente certificado no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos na pia para lavar as mãos no banheiro. Instd para fornecer limpador para lavar as mãos em todos os momentos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem provisões de secagem das mãos em pias de lavagem das mãos em áreas de preparação ou pia para lavar as mãos no banheiro. Instd para fornecer e manter em todos os momentos. Citação emitida violação de fundação prioritária 7-38-030 (c
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos (caixas de frango) no chão. Instd para elevar 6 polegadas e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de plástico nas prateleiras de armazenamento. Instd para remover o revestimento de plástico e manter para que as superfícies sejam lisas, uniformes e fáceis de limpar
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todas as tábuas de corte no local desgastadas além do reparo, com sulcos profundos e escuros. Instd para substituir as tábuas de corte e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo observado no freezer. Gerente instruído a descongelar e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulada observada e restos de comida nas superfícies interna e externa do equipamento de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: todas as pias de lavagem das mãos e pia de utilidades não limpas, acúmulo de detritos. Instd para limpar e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
- comentários: nenhum gerente certificado no local enquanto a comida tcs (frango, arroz) está sendo manuseada. Instd deve ter gerente certificado no local o tempo todo. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos na pia para lavar as mãos no banheiro. Instd para fornecer limpador para lavar as mãos em todos os momentos. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sem provisões de secagem das mãos em pias de lavagem das mãos em áreas de preparação ou pia para lavar as mãos no banheiro. Instd para fornecer e manter em todos os momentos. Citação emitida violação de fundação prioritária 7-38-030 (c
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: armazenamento de alimentos (caixas de frango) no chão. Instd para elevar 6 polegadas e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de plástico nas prateleiras de armazenamento. Instd para remover o revestimento de plástico e manter para que as superfícies sejam lisas, uniformes e fáceis de limpar
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todas as tábuas de corte no local desgastadas além do reparo, com sulcos profundos e escuros. Instd para substituir as tábuas de corte e manter
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo observado no freezer. Gerente instruído a descongelar e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa acumulada observada e restos de comida nas superfícies interna e externa do equipamento de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.
49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: todas as pias de lavagem das mãos e pia de utilidades não limpas, acúmulo de detritos. Instd para limpar e manter
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 18 de nov de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar válido de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado no local ou certificado válido postado quando a comida tcs (arroz 135. 8f) preparada e servida. Um gerente certificado deve estar no local o tempo todo com comida preparada e servida. Priority foundation 7-38-012 citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar apoios de cabelo eficazes.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Deve ser armazenado em solução higienizante entre os usos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo observado no freezer. Gerente instruído a descongelar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo de graxa acumulada e restos de alimentos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de drenagem sob a pia de 1 compartimento na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de graxa e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório #2510517 em 5- 28-21:37 recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos. 38-observado 1/4' lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas externas na porta para evitar a entrada de pragas39 - deve fornecer uma proteção contra respingos entre as pias de 1 compartimento e a pia de 3 compartimentos. 49 acúmulo de graxa acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter. 53 observou nenhum dispositivo de fechamento automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer. Acúmulo de graxa observado 55 e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter. 56 observado escudo de luz ausente no cooler walk-in. Gerente instruído a substituir. Não foi observado nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos. 58 observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090
61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: resumo do relatório de inspeção anterior não publicado e visível para os clientes. O resumo do relatório de inspeção deve estar à vista dos clientes. Fundação prioritária 7-42-010 (b)
64. O incômodo da saúde pública
- comentários: observou quatro funcionários que não usavam coberturas faciais. Indivíduos, independentemente do estado de vacinação, são obrigados a usar uma máscara cobrindo com segurança o nariz e a boca quando estiverem dentro de casa e em qualquer local público. 7-28-060 citação emitida.
Fonte: chicago.gov
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar válido de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária …
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado no local ou certificado válido postado quando a comida tcs (arroz 135. 8f) preparada e servida. Um gerente certificado deve estar no local o tempo todo com comida preparada e servida. Priority foundation 7-38-012 citação emitida
40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados que não usam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar apoios de cabelo eficazes.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Deve ser armazenado em solução higienizante entre os usos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de gelo observado no freezer. Gerente instruído a descongelar e manter.
49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observado acúmulo de graxa acumulada e restos de alimentos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento de cano de drenagem sob a pia de 1 compartimento na área de preparação traseira. Gerente instruído a reparar.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de graxa e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas do relatório #2510517 em 5- 28-21:37 recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum dos alimentos. 38-observado 1/4' lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas externas na porta para evitar a entrada de pragas39 - deve fornecer uma proteção contra respingos entre as pias de 1 compartimento e a pia de 3 compartimentos. 49 acúmulo de graxa acumulada e restos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído a limpar e manter. 53 observou nenhum dispositivo de fechamento automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer. Acúmulo de graxa observado 55 e detritos nos pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter. 56 observado escudo de luz ausente no cooler walk-in. Gerente instruído a substituir. Não foi observado nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos. 58 observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090
61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: resumo do relatório de inspeção anterior não publicado e visível para os clientes. O resumo do relatório de inspeção deve estar à vista dos clientes. Fundação prioritária 7-42-010 (b)
64. O incômodo da saúde pública
- comentários: observou quatro funcionários que não usavam coberturas faciais. Indivíduos, independentemente do estado de vacinação, são obrigados a usar uma máscara cobrindo com segurança o nariz e a boca quando estiverem dentro de casa e em qualquer local público. 7-28-060 citação emitida.
Fonte: chicago.gov
368
Data do relatório: 28 de maio de 2021
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' …
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' …
lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas exteriores na porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, walk-in freezer, preparar um áreas de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos entre ambos 1- compartimentos pias e 3- compartimento pia.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no chão em área de armazenamento e utensílios de serviço único não invertido na área do balcão frontal. Gerente instruído para elevar corretamente aand inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger da contaminação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído para limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de fecho automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de graxa observada e detritos em pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz ausente no refrigerador walk-in. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, walk-in freezer, preparar um áreas de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos entre ambos 1- compartimentos pias e 3- compartimento pia.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único armazenados no chão em área de armazenamento e utensílios de serviço único não invertido na área do balcão frontal. Gerente instruído para elevar corretamente aand inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger da contaminação.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído para limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de fecho automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de graxa observada e detritos em pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz ausente no refrigerador walk-in. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
368
Data de relatório: 30 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde dos funcionários no local. Instruído a implementar uma política em que todos os alimentos/funcionários condicionais reconheçam suas responsabilidades em relatar quaisquer doenças que …
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde dos funcionários no local. Instruído a implementar uma política em que todos os alimentos/funcionários condicionais reconheçam suas responsabilidades em relatar quaisquer doenças que …
são transmissíveis através de alimentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010 citação emitida
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado frio tcs alimentos armazenados a temperatura inadequada no refrigerador walk-in: frango curry 50. 3f, molho alfredo 51. 5f, creme chicoteado 51. 9f, caril cabra 52. 7f, macarrão cozido 53. 9f, macarrão e queijo 57. 3f, creme azedo 57. 9f. Gerente instruído para descartar aprroximately 200lbs e $1300 de produto. Todos os alimentos frios tcs devem manter 41f ou abaixo durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Citação prioritária emitida 7-38-005
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou walk-in cooler não manter a temperatura adequada 57. 6f. Gerente instruído para reparar e manter o refrigerador em 41f ou abaixo. O refrigerador walk-in é marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-005
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas exteriores na porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, walk-in freezer, preparar um áreas de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou walk-in porta refrigerador não fechar corretamente. Gerente instruído para reparar e manter.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de ensaio de higienização química disponível. Gerente instruído para fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído para limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de fecho automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de graxa observada e detritos em pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz ausente no refrigerador walk-in. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado frio tcs alimentos armazenados a temperatura inadequada no refrigerador walk-in: frango curry 50. 3f, molho alfredo 51. 5f, creme chicoteado 51. 9f, caril cabra 52. 7f, macarrão cozido 53. 9f, macarrão e queijo 57. 3f, creme azedo 57. 9f. Gerente instruído para descartar aprroximately 200lbs e $1300 de produto. Todos os alimentos frios tcs devem manter 41f ou abaixo durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Citação prioritária emitida 7-38-005
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou walk-in cooler não manter a temperatura adequada 57. 6f. Gerente instruído para reparar e manter o refrigerador em 41f ou abaixo. O refrigerador walk-in é marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reinspecionado pelo departamento de saúde de chicago. Prioridade 7-38-005
37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' lacuna entre as portas da frente. Gerente instruído para selar todas as aberturas exteriores na porta para evitar a entrada de pragas.
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, walk-in freezer, preparar um áreas de armazenamento. Gerente instruído para elevar todo o estoque seis polegadas fora do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou walk-in porta refrigerador não fechar corretamente. Gerente instruído para reparar e manter.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não foi observado nenhum kit de ensaio de higienização química disponível. Gerente instruído para fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de graxa acumulada observada e detritos alimentares em superfícies interiores e exteriores de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, unidades de retenção. Gerente instruído para limpar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: observou nenhum dispositivo de fecho automático no banheiro. Gerente instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de graxa observada e detritos em pisos sob todos os equipamentos de cozinha, ao longo de paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído para limpar e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudo de luz ausente no refrigerador walk-in. Gerente instruído a substituir.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem: chicago.gov
368
Report date: May 21, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Instructed to provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager …
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: the pic doesn't have a food managers certificate. Instructed to provide and maintain. (priority foundation)
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager …
on duty while tcs ready to eat foods are being prepared,handled and served such as (rice & beans,cabbage,chicken,etc. )must be on site at all times. (priority foundation 7-38-012)
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand drying devices at hand sink in main prep area. Paper towels were provide during inspection. Must provide and maintain at all times. (priority foundation 7-38-030(c)(cos)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no soap at hand sink in main prep area. Soap was provided during inspection. Must maintain at all times. (priority foundation 7-38-030(c)(cos)
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in original package.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. 60 or more mice droppings on floor & under shelving unit in hot water tank area,in between clutter on floor near electrical equipment in rear area and next to bait box on floor at rear door. Must remove droppings. Clean and sanitize areas. Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 5/21/20. (priority foundation 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book on site to view with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom of rear door and in center of front double doors. Must make doors tight fitting.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must provide a splash guard in between both 1- compartment sinks and 3- compartment sink.
44. Utensils, equipment & linens: properly stored, dried, & handled
- comments: must store all clean dishes properly and not inside and on top of 1- compartment sink.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair or replace worn and pitted cutting boards.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: observed no chemical test kit to check sanitizing solution ppm's at 3- compartment sink. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from potatoe peeler,fryer cabinet.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed hand sink in main prep area in poor repair. Observed no hot running water and faucet handle is spinning around/stripped when turning on faucet handle. Must provide hot running water and repair faucet handle. (priority 7-38-030(c)
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace damaged floor trim at walk in freezer.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean excessive build up at filters and hood of cooking equipment.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handlers training for employees. Must provide and maintain.
58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no signed employees health policies. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-010)
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up policy procedure and items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand drying devices at hand sink in main prep area. Paper towels were provide during inspection. Must provide and maintain at all times. (priority foundation 7-38-030(c)(cos)
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no soap at hand sink in main prep area. Soap was provided during inspection. Must maintain at all times. (priority foundation 7-38-030(c)(cos)
37. Food properly labeled; original container
- comments: must label food storage containers when food is not in original package.
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. 60 or more mice droppings on floor & under shelving unit in hot water tank area,in between clutter on floor near electrical equipment in rear area and next to bait box on floor at rear door. Must remove droppings. Clean and sanitize areas. Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 5/21/20. (priority foundation 7-38-020(a)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book on site to view with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed an appx. '1/2-3/4' gap along bottom of rear door and in center of front double doors. Must make doors tight fitting.
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must provide a splash guard in between both 1- compartment sinks and 3- compartment sink.
44. Utensils, equipment & linens: properly stored, dried, & handled
- comments: must store all clean dishes properly and not inside and on top of 1- compartment sink.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair or replace worn and pitted cutting boards.
48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: observed no chemical test kit to check sanitizing solution ppm's at 3- compartment sink. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from potatoe peeler,fryer cabinet.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed hand sink in main prep area in poor repair. Observed no hot running water and faucet handle is spinning around/stripped when turning on faucet handle. Must provide hot running water and repair faucet handle. (priority 7-38-030(c)
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace damaged floor trim at walk in freezer.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean excessive build up at filters and hood of cooking equipment.
57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handlers training for employees. Must provide and maintain.
58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.
Source: chicago.gov
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Relatórios Interessantes Recentes
Recall de produtos Bluepoint Oysters devido à possível contaminação por norovírus
há 3 semanas •source corporate.publix.com
Recall notice
As ostras Bluepoint, colhidas por Norm Bloom and Son, estão sendo retiradas devido a uma potencial contaminação por norovírus. O recall, conduzido pelo Departamento de Agricultura de Connecticut, Bureau of Aquaculture, segue um surto de norovírus em Minnesota. As ostras foram distribuídas no Publix e no Publix
…
GreenWise Market.
O norovírus pode causar doenças graves, especialmente em indivíduos com sistema imunológico comprometido. Apesar da potencial contaminação, as ostras podem ter aparência, cheiro e sabor normais.
O produto recuperado é:
- Bluepoint Oysters/GTIN: 29803100000/Colhidas em 24 de fevereiro de 2024/Lote número 207.
Se você comprou este produto, não o consuma e sugerimos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de norovírus, como vômitos, diarréia, dor de estômago e náuseas, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: corporate.publix.com
O norovírus pode causar doenças graves, especialmente em indivíduos com sistema imunológico comprometido. Apesar da potencial contaminação, as ostras podem ter aparência, cheiro e sabor normais.
O produto recuperado é:
- Bluepoint Oysters/GTIN: 29803100000/Colhidas em 24 de fevereiro de 2024/Lote número 207.
Se você comprou este produto, não o consuma e sugerimos devolvê-lo à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de norovírus, como vômitos, diarréia, dor de estômago e náuseas, denuncie agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: corporate.publix.com
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Frozen Striped Pangasius Maws - Alerta para não consumir devido à importação ilegal
há 4 semanas •source www.fsis.usda.gov
Surto
O FSIS emitiu um alerta de saúde pública para produtos congelados de Siluriformes importados ilegalmente da China. Os produtos são considerados impróprios para consumo humano e inelegíveis para entrada nos EUA. Acredita-se que os itens tenham sido enviados para lojas de varejo e atacado em Nova York,
…
Oklahoma e Pensilvânia. Não houve relatos confirmados de reações adversas devido ao consumo desses produtos.
O produto é uma embalagem plástica de 12 onças (340 g) contendo “FROZEN STRIPED PANGASIUS MAWS”. Os pacotes carecem de informações do estabelecimento de produção ou marcas de importação e são embalados em caixas de transporte brancas sem rótulos ou marcações.
Os varejistas que compraram os produtos devem não vendê-los. Os consumidores que compraram os produtos não devem consumi-los e precisam descartá-los adequadamente. Solicita-se aos consumidores que descartem os produtos ensacando-os duas vezes para reduzir a possibilidade de os animais acessarem os produtos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsis.usda.gov
O produto é uma embalagem plástica de 12 onças (340 g) contendo “FROZEN STRIPED PANGASIUS MAWS”. Os pacotes carecem de informações do estabelecimento de produção ou marcas de importação e são embalados em caixas de transporte brancas sem rótulos ou marcações.
Os varejistas que compraram os produtos devem não vendê-los. Os consumidores que compraram os produtos não devem consumi-los e precisam descartá-los adequadamente. Solicita-se aos consumidores que descartem os produtos ensacando-os duas vezes para reduzir a possibilidade de os animais acessarem os produtos.
Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.fsis.usda.gov
5
Chicken Pot Pie da marca Chef Corey é retirada devido ao leite não declarado
há 2 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
A marca Chef Corey emitiu um recall para seu produto Chicken Pot Pie devido à presença não declarada de leite. O produto foi distribuído em Ontário. O problema foi identificado pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos durante testes de rotina. A empresa de recall é a
…
Maltese Grocery Ltd.
O leite não declarado em um produto alimentício pode representar um risco para indivíduos com alergia ao leite ou intolerância à lactose. Se consumido, pode causar reações alérgicas ou problemas digestivos.
O produto recolhido é o Chef Corey's Chicken Pot Pie, vendido em uma única embalagem. Todos os códigos em que o leite não está devidamente declarado no rótulo são afetados, com o UPC começando com 0 262710.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sofrido danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
O leite não declarado em um produto alimentício pode representar um risco para indivíduos com alergia ao leite ou intolerância à lactose. Se consumido, pode causar reações alérgicas ou problemas digestivos.
O produto recolhido é o Chef Corey's Chicken Pot Pie, vendido em uma única embalagem. Todos os códigos em que o leite não está devidamente declarado no rótulo são afetados, com o UPC começando com 0 262710.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sofrido danos causados por alérgenos ou ingredientes não declarados, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver problemas e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: recalls-rappels.canada.ca
76
Linguiça de porco com cogumelos Porcini recuperada devido à Listeria monocytogenes
há 1 semana •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
A Maison des Viandes Du Bazadais emitiu um recall para seu Saucisson de porc sec aux Cèpes devido à presença de Listeria Monocytogenes. O produto foi distribuído em toda a França. A presença de Listeria Monocytogenes foi descoberta durante testes de rotina.
O produto recolhido é o …
O produto recolhido é o …
Saucisson de porc sec aux Cèpes, vendido sob a marca Maison des Viandes Du Bazadais.
- GTIN de 3770004743339.
- Lote 24100732
- Melhor antes da data de 26/05/2024.
O produto foi vendido individualmente e estava disponível para compra de 18/03/2024 a 28/04/2024.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
- GTIN de 3770004743339.
- Lote 24100732
- Melhor antes da data de 26/05/2024.
O produto foi vendido individualmente e estava disponível para compra de 18/03/2024 a 28/04/2024.
Se você tiver esse produto em casa, não o consuma e devolva na loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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McDonald's Chalon Sud, Rue Thomas Dumorey, Chalon-sur-Saône, França
há 3 semanas •reported by user-nbxgk439
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
7
Mercearia de Oakville, Rodovia Santa Helena, Oakville, CA, EUA
há 2 semanas •reported by user-pfzvq983
Meu parceiro e eu paramos para almoçar. Comemos um sanduíche de frango quente e um cheeseburger que dividimos ao meio. Horas depois, nós dois estávamos doentes com inchaço intenso, vômitos extremos e diarréia. Durou mais de 12 horas. Tenho certeza de que a intoxicação alimentar veio daqui,
…
por causa do horário e porque nós dois compartilhamos a mesma refeição no almoço, nós dois com a mesma reação. Nós dois somos homens em ótima forma e isso nos surpreendeu completamente. Estávamos prontos para ligar para o 911 para nos levar a um hospital. Foi severo.
| Sintomas: Diarreia, Vomitando, Inchaço
19
McDonald's Vienna, Wilhelmstraße, Meidling Viena, Áustria
há 2 semanas •reported by user-yyptp815
Menu de hambúrguer de frango com bom preço: anteontem, meu corpo inteiro doía ou estava muito fraco
| Sintomas: Vomitando, Náusea, Diarreia, Outros
65
Burger King Altona, Ottenser Hauptstraße, Hamburgo, Altona, Alemanha
há 2 semanas •reported by user-mmtc3679
Cheese Burger tinha sallmolen nele
| Sintomas: Náusea
73
Sélection du fromager, queijo Selles sur Cher retirado devido à detecção de Listeria
há 3 semanas •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
A Sélection du Fromager emitiu um recall para seu queijo Selles sur Cher devido à detecção de Listeria monocytogenes. O produto foi distribuído em alguns supermercados Lidl. A presença de Listeria monocytogenes foi descoberta durante as autoverificações de rotina da empresa. Espera-se que o procedimento de recall
…
seja concluído em 09/04/2024.
O produto recolhido é Selles sur Cher Sélection du Fromager, pesando 150g. O número do lote é 42017422, com um UPC de 4056489759829. A data de validade é 10/04/2024. O produto foi vendido entre 25/03/2024 e 26/03/2024.
Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode causar uma infecção grave conhecida como listeriose. Essa infecção pode causar febre, dores de cabeça e dores musculares. Casos graves podem resultar em complicações neurológicas e danos maternos ou fetais em mulheres grávidas.
Se você comprou este produto, não o consuma e devolva-o à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
O produto recolhido é Selles sur Cher Sélection du Fromager, pesando 150g. O número do lote é 42017422, com um UPC de 4056489759829. A data de validade é 10/04/2024. O produto foi vendido entre 25/03/2024 e 26/03/2024.
Listeria monocytogenes é uma bactéria que pode causar uma infecção grave conhecida como listeriose. Essa infecção pode causar febre, dores de cabeça e dores musculares. Casos graves podem resultar em complicações neurológicas e danos maternos ou fetais em mulheres grávidas.
Se você comprou este produto, não o consuma e devolva-o à loja onde foi comprado.
Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: rappel.conso.gouv.fr
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Margaritaville - Praia da Cidade do Panamá, Front Beach Road, Praia da Cidade do Panamá, Flórida, EUA
há 1 semana •reported by user-Instabot user 191892488
Comi os tacos de peixe Mahi. Eles estavam tão secos, então eu sei que não estavam crus. Havia um taco que tinha um sabor engraçado. Eu senti náuseas depois de sair. Tive uma viagem de 7 horas para casa e tive gases ruins e cólicas estomacais o tempo todo. Finalmente usei o banheiro e teve diarréia, náuseas e cólicas sem parar a noite toda.
| Sintomas: Náusea, Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Gás
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Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação
Últimos 30 dias