食品安全报告：乔斯杰克·鸡叔叔，205 W 87 街，美国伊利诺伊州芝加哥。

205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

报告日期：2021 年 5 月 28 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装集装箱没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间的 1/4 英寸差距。指示经理密封门上的所有外开口，以防害虫进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物存放在地板上的步入式冷却器，步入式冰柜，准备储存区域。指示经理将所有库存提升到 6 英寸以外的地方。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 1 个隔层水槽和 3 个隔层水槽之间提供防溅保护。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在储物区的地板上的单一服务物品和前柜台区域未倒置的单个服务器具。指示经理正确提升所有单个服务物品，以防止污染。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、持仓单元的内外表面积累的油脂积聚和食物碎片。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有自动关闭装置。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有烹饪设备下、墙壁沿线以及准备和储存区域的所有角落都有油脂积聚和碎屑。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器中缺少光罩。指示经理更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有食物处理员培训。所有员工必须提供食品处理员培训。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov