تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أنكل جونز باربكيو ودات دونات، شارع ساوث كوتيدج غروف، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
8249 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مارس 202437. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت أن حاويات المكونات السائبة الكبيرة غير مصنفة. تعليمات للتسمية والصيانة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مسح الأقمشة التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ فتاحة العلبة مع تراكم الطعام والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة فتاحة العلب بالتفصيل.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ استخدام علب القمامة الكبيرة لتخزين الصلصة. تعليمات بغسل وشطف وتعقيم الجزء الداخلي/الخارجي للعلب بشكل صحيح إما عن طريق الحصول على حوض مكون من 3 حجرات كبير بما يكفي لغمر العلب بالكامل. باستخدام حاويات أصغر يمكن غمرها بالكامل في الحوض المكون من 3 أقسام أو تنفيذ إجراء التنظيف في المكان (cip).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي/الخارجي للحفرة بالطعام المتفحم والحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت رفوف التخزين في المناطق الإعدادية مع تراكم الأوساخ والمواد الغذائية. تعليمات لتنظيف رفوف التخزين وصيانتها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في الصنبور الأيمن على 3-comp. حوض وتسرب في قاعدة 2-comp. المغسلة. تعليمات لإصلاح التسربات وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الجدران في منطقة إعداد الطعام وغسل الأطباق ببلاط الجدران الملون. تعليمات لتنظيف وصيانة الجدران المبلطة.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق