Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Johns BBQ und Dat Donut, South Cottage Grove Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8249 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. März 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden große Behälter mit großen Inhaltsstoffen beobachtet, die nicht etikettiert sind. Zum Etikettieren und Pflegen angewiesen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Wischtücher nicht ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalten Sie dasselbe bei

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beim Dosenöffner beobachtet, dass sich Lebensmittel und Schmutz angesammelt haben. Anweisungen zum Reinigen und Pflegen des Dosenöffners.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete große Mülltonnen, die zur Aufbewahrung von Sauce verwendet wurden. Es wurde angewiesen, das Innen- und Äußere der Dosen gründlich zu waschen, abzuspülen und zu desinfizieren, indem Sie entweder ein Spülbecken mit 3 Fächern verwenden, das groß genug ist, um die Dosen vollständig unterzutauchen. Durch die Verwendung kleinerer Behälter, die vollständig in die Spüle mit 3 Fächern eingetaucht werden können, oder durch die Durchführung eines CIP-Verfahrens (Clean in Place).

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innen/Äußere der Grube mit verkohlten Lebensmitteln und Trümmern beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Lagerregale in den Vorbereitungsbereichen beobachtet, in denen sich Schmutz und Lebensmittel angesammelt haben. Es wurde angewiesen, Lagerregale zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Leck am rechten Wasserhahn des 3-Comp beobachtet. Sinken und ein Leck an der Unterseite des 2-Komp. Sinken. Es wurde angewiesen, Undichtigkeiten zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe die Wände im Bereich der Essenszubereitung und des Spülens mit fleckigen Wandfliesen beobachtet. Es wurde angewiesen, geflieste Wände zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov