تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: غير مألوف جراوند، 1401-1405 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إيل، الولايات.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
1401 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 أبريل 202210. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتركيب حوض غسيل اليدين بالماء الجاري الساخن والبارد الذي يستنزف بشكل صحيح والصابون والمناشف الورقية في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير مقياس حرارة داخلي داخل مبرد الطباخ ذو البابين.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في منطقة التخزين الخلفية في الطابق السفلي من الطوابق وتنظيمها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: غطاء مكسور على برودة الباب الواحد في أول flr. مطبخ. يجب إصلاح.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في منطقة تخزين الحاويات togo. - تخزين الأطباق المعدنية النظيفة على خط الطهاة المتسخ. —رفوف تحت خط الطهاة الشواية المسطحة مع حطام الطعام المفرط. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: الداخلية من حاوية البطاطس السائبة القذرة. يمكن فتح الطاولة في كل من مناطق تحضير الطعام مع حطام الطعام المرصع والصدأ. - داخل مبردات الأدراج غير المستخدمة على خط الطهي مع الشحوم وحطام الطعام. يجب تنظيف الكل والحفاظ عليه.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب على فوهة بالوعة غسل اليدين خط الطهاة وإصلاحه بشريط. يجب إصلاحه بشكل صحيح.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تغطية اللوح تحت حوض غسيل اليدين لخط الطهاة لاحظ التقشير من الجدار مع الشحوم المتراكمة وحطام الطعام داخل الشق المفتوح. يجب استبدال الغطاء التالف وإزالة جميع بقايا الطعام.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: استدعاء الجدار المفقود والمسود في جميع أنحاء الأول flr. منطقة الطبق. يجب استبدال. —floor تحت 1st flr. بالوعة ثلاثة مقصورة مع divots كبيرة وسوائل تجميع. يجب أن يكون الختم سلسًا وقابلاً للتنظيف. - طوابق تحت معدات خط الطهاة مع حطام الطعام المفرط. يجب تنظيف وصيانة. - الورق المقوى وشريط لاصق يستخدم كغطاء في سقف الأول flr. منطقة الإعدادية. يجب أن يتم ختمه/تغطيته بمادة ناعمة قابلة للتنظيف.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب أو الشهادات المسببة للحساسية لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق