Relatório de segurança alimentar: Terreno incomum, 1401-1405 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1401 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: abr 11, 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a instalar uma pia para lavar as mãos com água corrente quente e fria que drena adequadamente, sabão e toalhas de papel na área de preparação de alimentos do porão. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer um termômetro interno dentro do refrigerador de duas portas da linha do cozinheiro.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados na área de armazenamento traseira do porão devem ser elevados dos pisos e organizados.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tampa quebrada no refrigerador de uma porta no 1º flr. Cozinha. Deve reparar.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras na área de armazenamento do contêiner togo. - armazenamento de pratos limpos de metal na linha de cozinheiros sujo. — prateleiras sob a linha de cozinheiros grelha plana superior com restos de comida excessivos. Deve limpar e manter tudo.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: interior do recipiente a granel de batata sujo. Abridores de latas de mesa em ambas as áreas de preparação de alimentos com restos de comida incrustados e ferrugem. —interior dos refrigeradores de gaveta não utilizados na linha de cozimento com graxa e restos de comida. Deve limpar tudo e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no bico da linha de cozinheiros lavatório das mãos e reparado com fita adesiva. Deve ser devidamente reparado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: rodapé enseada sob a linha de cozinheiros lavagem das mãos pia notado descascando da parede com graxa acumulada e restos de comida dentro da fenda aberta. Deve substituir a cobertura danificada e remover todos os restos de comida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: parede desaparecida e enegrecida chamando ao longo do 1º flr. Área de prato. Deve substituir. —andar sob o 1º flr. Pia de três compartimentos com grandes divots e líquido de acumulação. Deve selar para ser suave e limpável. —pisos sob os equipamentos da linha de cozinheiros com excesso de restos de comida. Deve limpar e manter. —papelão observado e fita adesiva sendo usados como cobertura no teto do 1º flr. Área de preparação. Deve selar/cobrir com um material limpo e suave.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento em alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov