Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ungewöhnlicher Boden, 1401-1405 W Devon Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1401 West Devon Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11.04.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser zu installieren, das ordnungsgemäß abfließt, Seifen- und Papierhandtücher im Kellerbereich für die Lebensmittelzubereitung. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c).

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss ein internes Thermometer innerhalb des zweitürigen Kühlers der Kochlinie bereitstellen.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle Gegenstände, die im hinteren Lagerbereich des Kellers aufbewahrt werden, müssen von den Stockwerken angehoben und organisiert werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputter Deckel des eintürigen Kühlers im 1. Flr. Küche. Muss repariert werden.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: darf keinen Karton als Einlage für Regale im Lagerbereich des Togo-Containers verwenden. —Metall sauberes Geschirr Lagerung auf der Kochlinie schmutzig. —Regale unter den Köchen legen flachen Grill mit übermäßigem Speiseresten ab. Muss alles reinigen und warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Innere des Kartoffel-Großbehälters schmutzig. Tisch-Dosenöffner in beiden Bereichen der Lebensmittelzubereitung mit verkrusteten Speiseresten und Rost. —Innere der unbenutzten Schubladenkühler an der Kochlinie mit Fett und Speiseresten. Muss alles reinigen und warten.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der Düse der Kochlinie Handwaschbecken und mit Klebeband repariert. Muss richtig repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußleistenverkleidung unter dem Handwaschbecken der Kochlinie stellte fest, dass sich das Abschälen von der Wand mit angesammeltem Fett und Speiseresten in der offenen Spalte angesammelt hat. Muss beschädigte Abdeckung ersetzen und alle Speisereste entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende und geschwärzte Wandverkleidung im gesamten 1. Flor. Dish Bereich. Muss ersetzt werden. —Etage unter dem 1. Stockwerk. Dreifach-Spüle mit großen Divots und Pooling-Flüssigkeit. Muss versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein. —Böden unter den Köchen zeichnen Geräte mit übermäßigem Speiseresten aus. Muss reinigen und warten. —beobachtete, dass Pappe und Klebeband als Abdeckung in der Decke des 1. Flr verwendet wurden. Vorbereitungsbereich. Muss mit einem glatten, reinigbaren Material versiegeln/abdecken.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenausbildung oder Zertifikate für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov