تقرير سلامة الغذاء: مطعم أبتاون بيتزا آند باربيكيو، شارع ويست ويلسون، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 نوفمبر 2024
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: بطانة الكرتون الملحوظة المستخدمة على الأرض في جميع أنحاء المنشأة. كلف المدير بالإصلاح وتزويدها بمواد سهلة التنظيف وغير ماصة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الجوانب الداخلية والجزء السفلي من الميكروويف على خط التحضير لتكون متسخة بشدة مع الانسكاب وتراكم حطام الطعام. كلف المدير بتنظيف الجزء الداخلي من الميكروويف وصيانته بالتفصيل وخلوه من الانسكاب المفرط وتراكم بقايا الطعام.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لاحظ عدم صيانة غطاء وعاء النفايات الخارجي: أحد الأغطية الثلاثة مفقود تمامًا. احصل على غطاء بديل وغطاء حاوية آمن لمنع إيواء القوارض ومصادر الغذاء. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ موظفو مناولة الأغذية في الموقع دون أي دليل على تدريب معالج الطعام في وقت التفتيش. وجه المدير لتقديم دليل على تدريب معالج الطعام لجميع موظفي مناولة الأغذية وجميع الموظفين الجدد في غضون 30 يومًا من التوظيف.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 11/02/2023، التقرير #2584456: #47) 4-202. 16 - رفوف التخزين الصدئة التي تمت ملاحظتها في المبرد الخلفي. أوعز إلى الشخص المسؤول بإزالة الصدأ والتأكد من أن جميع الأسطح غير الملامسة للطعام ناعمة وسهلة التنظيف. #51) 5-203. 13 - التأسيس الملحوظ بدون حوض ممسحة. أوعز إلى الشخص المسؤول بتركيب حوض ممسحة لتنظيف المماسح أو أدوات تنظيف الأرضيات الرطبة المماثلة والتخلص من مياه الممسحة والنفايات السائلة المماثلة وصيانتها. #55) 6-501. 11 - لوحظ وجود العديد من بلاطات الأرضيات المفقودة في منطقة الإعداد الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح بلاط الأرضيات المفقود وصيانته. 6-304. 11 - التهوية الملحوظة في غرفة المرحاض في حالة سيئة. أوعز إلى الشخص المسؤول بإصلاح التهوية في غرفة المرحاض وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov