报告人
1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 18 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的地板上都使用了纸板衬里。指示经理修理并提供易于清洁且不吸水的材料。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制备管线上微波炉的内部侧面和底部被严重污染，溢出物和食物残渣积聚。指示经理详细清洁和维护微波炉内部，避免过度溢出和食物残渣积聚。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器盖子没有保养：三个盖子中有一个完全不见了。更换盖子并固定容器盖，以防止啮齿动物藏身和食物来源。基金会优先权违规行为，7-38-020 (b)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场的食物处理员工在检查时没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理在入职后的30天内为所有食品处理员工和所有新员工提供食物处理员培训的证明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 2 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2584456: #47) 4-202。16-观察到后方准备时步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触的表面光滑且易于清洁。#51) 5-203。13-观察到没有拖把水槽的场所。指示负责人安装拖把水槽，用于清洁拖把或类似的潮湿地板清洁工具，处置拖把水和类似的液体废物并进行维护。#55) 6-501。11-观察到后方准备区域缺少多块地砖。指示负责人修复丢失的地砖并进行维护。6-304。11-观察到厕所的通风状况不佳。指示负责人修复洗手间的通风系统并进行维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov