تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة فينينوس، 6651 إس بولاسكي رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مارس 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل يدوي في منطقة الإعداد/البار الأمامي لا يمكن الوصول إليه، أواني ومعدات متعددة في حوض المغسلة. بدلاً من ذلك للحفاظ على نظافة الحوض واستخدام حوض غسيل اليدين لغسل اليدين فقط. تمت إزالة الأواني والمعدات من الحوض أثناء الفحص. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج) مؤسسة الأولوية
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج مع بعض تراكم البقايا. بدلاً من تنظيفها وصيانتها.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: حاوية كبيرة من خليط الثوم والزيت على طاولة التحضير عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 82. 1f. بدلاً من ذلك، يجب الحفاظ على خليط الثوم والزيت تحت التبريد وعند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم التخلص من الخليط في هذا الوقت. حوالي 5 رطل بقيمة 50 دولارًا. صدر الاقتباس 7-38-005. الأولوية
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: الكشف المفقود في القائمة عن المواد الخام (المحار، والأكواشيل). بدلاً من الإفصاح في القائمة عن العناصر الخام من خلال وصفها في القائمة (على سبيل المثال، المحار النيء، إلخ) أو وضع علامة نجمية عليها في حاشية سفلية تنص على تقديم هذه العناصر نيئة. مؤسسة الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الأطباق وأكواب الستايروفوم مغمورة بالكامل في المنتجات الغذائية وتستخدم كأدوات توزيع (مواد استهلاكية وسيفيتشي وأدوات تخزين جافة). بدلاً من إزالة المنتج وتوفير أدوات التوزيع المناسبة
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج طعام ذكر بدون تقييد اللحية للحية. معالج طعام إضافي للذكور بدون ضبط الشعر. بدلاً من ارتداء القيود وصيانتها
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: باب الفرن غير قادر على الفتح، تم إغلاقه. بدلاً من ذلك يمكن الوصول إليها من أجل التنظيف والصيانة
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: شرائط اختبار الكلور الكيميائية المفقودة لوحدة غسيل المستودعات. بدلاً من ذلك، يتم توفير شرائط اختبار الكلور الكيميائية وصيانتها في الموقع. صدر الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق