Relatório de segurança alimentar: Venenos, Inc, 6651 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação frontal/bar não acessível, vários utensílios e equipamentos na bacia da pia. Em vez disso, mantenha a bacia limpa e use a pia para lavar as mãos apenas para lavar as mãos. Utensílios e equipamentos retirados da bacia durante a inspeção. Citação emitida 7-38-030 (c) fundação prioritária

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: painel interior da máquina de gelo com algum acúmulo de resíduos. Em vez de limpar e manter o mesmo.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: recipiente grande com mistura de alho e óleo na mesa de preparação em temperatura inadequada de retenção a frio de 82. 1f. Em vez disso, mantenha a mistura de alho e óleo sob refrigeração e a 41f ou menos em todos os momentos. Mistura descartada neste momento. Valor de aproximadamente 5 libras ($50). Citação emitida 7-38-005. Prioridade

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: falta de divulgação no menu de itens crus (ostras e aquaquiles). Em vez disso, divulgue no menu quais itens são crus, descrevendo-os no menu (por exemplo, ostras cruas, etc.) ou marcando-os com um asterisco em uma nota de rodapé informando que esses itens são servidos crus. Fundação prioritária 7-38-005

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: pratos e copos de isopor completamente submersos em produtos alimentícios e usados como utensílios de distribuição (consomme, ceviche e itens de armazenamento a seco). Em vez disso, remova o produto e forneça os utensílios de distribuição adequados

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos masculino sem contenção de barba para barba. Manipulador de alimentos masculino adicional sem restrição de cabelo. Em vez de usar restrições e manter

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a porta do forno não consegue abrir, foi selada. Em vez disso, ter acesso para facilitar a limpeza e manutenção

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: falta de tiras de teste químico de cloro para a unidade de lavagem de louça. Em vez disso, fornecer tiras de teste químico de cloro e mantê-las no local. Citação emitida 7-38-005 fundação prioritária

Fonte: chicago.gov