تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيكي بيكري بلانتيشن، دكتور جامعة 1773 إن، بلانتيشن، فلوريدا 33322، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/12/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - مؤسسة تعمل بدون مياه جارية صالحة للشرب. تمت ملاحظتها طوال فترة التأسيس.
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. تمت الملاحظة: - ما يقرب من 7 حشرات طائرة تهبط على الحائط والصناديق فوق حوض غسيل اليدين والمغسلة الإعدادية خلف محطة المعجنات. - حشرة طائرة واحدة تطير حول طاولة التحضير في المطبخ.
- أولوية عالية - الاستعداد للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة مع تحديد تاريخ يتجاوز 7 أيام بعد الفتح/التحضير. ساندويتش لحم الخنزير والجبن الذي تمت ملاحظته تم تحضيره 11/04 وهو بارد في مبرد منخفض بجوار المبرد العلوي في المطبخ. انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - جاهزة للأكل، والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم استهلاكها/بيعها في غضون 7 أيام بعد الفتح/التحضير. انظر إيقاف البيع. جاهز للأكل، يتم التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بتاريخ يتجاوز 7 أيام بعد الفتح/التحضير. تم إعداد لحم الخنزير المرصود 11/04 وهو ممسكًا باردًا في مبرد منخفض القوس بجوار المبرد العلوي في المطبخ. انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لوحظ: - لحم الخنزير المبشور (45 درجة فهرنهايت) وهو بارد في غرفة التبريد. المشغل غير قادر على تحديد مدة نفاد درجة حرارة لحم الخنزير. انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. لوحظ: - لحم الخنزير المبشور (45 درجة فهرنهايت) وهو بارد في غرفة التبريد. المشغل غير قادر على تحديد مدة نفاد درجة حرارة لحم الخنزير. انظر إيقاف البيع. - مبرد tres leches (45F - Cold Holding) في متناول اليد في المنضدة الأمامية. بالنسبة للمشغل، كانت درجة حرارة المنتج خارج درجة الحرارة لمدة 2.5 ساعة تقريبًا. يتم وضع العناصر في غرفة صغيرة للتبريد السريع. **تم اتخاذ الإجراءات التصحيحية**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
42
تعليقات
تعليق