Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Vicky Bakery Plantation, 1773 N University Dr, Plantation, FL 33322, Vereinigte Staaten.

1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States

Abschlussdatum: 11.12.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität — Einrichtung, die ohne fließendes Trinkwasser betrieben wird. Während der gesamten Einrichtung beobachtet.

- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Beobachtet: - Ungefähr 7 fliegende Insekten landen an der Wand und den Kisten über dem Handwaschbecken und dem Spülbecken hinter der Gebäckstation. - 1 fliegendes Insekt fliegt um den Zubereitungstisch in der Küche.

- Hohe Priorität — verzehrfertig, Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die mit einem Datum gekennzeichnet sind, das 7 Tage nach dem Öffnen/Zubereiten überschreitet. Ich habe beobachtet, dass das Schinken-Käse-Sandwich am 11.04 kalt im Tiefkühlschrank neben dem Flip-Top-Kühler in der Küche zubereitet wurde. Siehe Verkauf beenden.

- Hohe Priorität — verzehrfertig, Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen/Zubereiten verzehrt/verkauft werden. Siehe Verkauf beenden. Verzehrfertig, Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die mit einem Datum gekennzeichnet sind, das 7 Tage nach dem Öffnen/Zubereiten überschreitet. Beobachteter Schinken, der am 11.04. kalt im Tiefkühlschrank neben dem Flip-Top-Kühler in der Küche zubereitet wurde. Siehe Verkauf beenden.

- Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturschwankungen wird der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen aufgrund von Temperaturschwankungen pünktlich und temperaturgesteuert für sichere Lebensmittel eingestellt. Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt bei über 41 Grad Fahrenheit gehalten werden. Beobachtet: - Geschreddertes Schweinefleisch (45F), kalt in einer begehbaren Kühlbox aufbewahren. Der Bediener kann nicht feststellen, wie lange das Schweinefleisch schon unter Temperatur war. Siehe Verkauf beenden.

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei Temperaturen über 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Beobachtet: - Geschreddertes Schweinefleisch (45F), kalt in einer begehbaren Kühlbox aufbewahren. Der Bediener kann nicht feststellen, wie lange das Schweinefleisch schon unter Temperatur war. Siehe Verkaufsstopp. - tres leches (45F - Cold Holding) in Reichweite in der Kühlbox an der vorderen Theke. Pro Bediener war der Artikel etwa 2,5 Stunden lang nicht temperiert. Gegenstände, die im Walk-In aufbewahrt werden, um schnell abzukühlen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida