Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Vicky Bakery Plantation, 1773 N University Dr., Plantation, FL 33322, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States
Data de encerramento: 11/12/2024Violações:
- Alta prioridade - Estabelecimento operando sem água corrente potável. Observado em todo o estabelecimento.
- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observado: - Aproximadamente 7 insetos voadores pousando na parede e nas caixas sobre a pia para lavar as mãos e a pia de preparação atrás da pastelaria. - 1 inseto voador voando ao redor da mesa de preparação na cozinha.
- Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação. Sanduíche de presunto e queijo observado preparado em 11/04 frio em um refrigerador baixo próximo ao refrigerador giratório na cozinha. Veja stop sale.
- Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros não consumidos/vendidos dentro de 7 dias após a abertura/preparação. Veja stop sale. Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros marcados com uma data que excede 7 dias após a abertura/preparação. Observou o presunto preparado em 11/04 frio em um refrigerador baixo próximo ao refrigerador giratório na cozinha. Veja stop sale.
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado: - carne de porco desfiada (45F) refrigerada em refrigerador. O operador não conseguiu determinar há quanto tempo a carne suína está fora de temperatura. Veja stop sale.
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado: - carne de porco desfiada (45F) refrigerada em refrigerador. O operador não conseguiu determinar há quanto tempo a carne suína está fora de temperatura. Veja o stop sale. - tres leches (45F - Cold Holding) ao alcance do refrigerador no balcão frontal. Por operador, o item ficou fora de temperatura por aproximadamente 2,5 horas. Itens colocados no walk-in para resfriamento rápido. **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
42
Comentários
Comentário