Rapport sur la sécurité alimentaire : Vicky Bakery Plantation, 1773 N University Dr, Plantation, Floride 33322, États-Unis.

1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States

Date de fermeture : 11/12/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Établissement fonctionnant sans eau courante potable. Observé dans tout l'établissement.

- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Observé : - Environ 7 insectes volants atterrissent sur un mur et des boîtes au-dessus de l'évier de lavage des mains et de l'évier de préparation derrière la station de pâtisserie. - 1 insecte volant survolant la table de préparation de la cuisine.

- Priorité élevée - Prêt à consommer, avec contrôle du temps et de la température, pour les aliments salubres dont la date est supérieure à 7 jours après l'ouverture/la préparation. Sandwich au jambon et au fromage observé préparé à froid le 11 avril dans une glacière basse à côté de la glacière à couvercle rabattable de la cuisine. Voir l'arrêt de la vente.

- Priorité élevée - Prêt-à-manger, contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres non consommés/vendus dans les 7 jours suivant leur ouverture/préparation. Voir l'arrêt de la vente. Prêt-à-manger, avec contrôle du temps et de la température, pour les aliments salubres dont la date est supérieure à 7 jours après l'ouverture/la préparation. Jambon observé préparé à froid le 11 avril dans une glacière basse à côté de la glacière à couvercle rabattable de la cuisine. Voir l'arrêt de la vente.

- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour la salubrité des aliments en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé : - du porc râpé (45 °F) conservé au froid dans une chambre froide. L'opérateur est incapable de déterminer depuis combien de temps le porc est resté hors température. Voir l'arrêt de la vente.

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé : - du porc râpé (45 °F) conservé au froid dans une chambre froide. L'opérateur est incapable de déterminer depuis combien de temps le porc est resté hors température. Voir arrêt de vente. - Trois leches (45F - Cold Holding) à portée de main dans la glacière du comptoir. Par opérateur, l'article est hors température depuis environ 2,5 heures. Les articles sont placés au walk-in pour un refroidissement rapide. **Mesures correctives prises**

Source : Département de la santé de Floride