食品安全报告：Vicky Bakery Plantation，1773 号北大学路，种植园，佛罗里达州 33322，美国。

1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States

截止日期：2024 年 12 月 11 日

违规行为：
-高优先级-机构在没有饮用自来水的情况下运营。在整个机构中都进行了观察。

-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到：-大约 7 只飞虫降落在墙上，盒子落在洗手槽和糕点台后面的准备水槽上方。-1 只飞虫在厨房的准备桌上飞来飞去。

-高优先级-安全食品的即食时间/温度控制，标明开封/准备后超过 7 天的日期。观察到火腿和奶酪三明治在 11 月 4 日冷藏在厨房翻盖冷却器旁边的低弓冷却器中冷藏。参见停止销售。

-高度优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售的安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。标有开封/准备后 7 天以上的安全食品的即食时间/温度控制。观察到在 11 月 4 日准备的火腿在厨房翻盖冷却器旁边的低弓冷却器中冷藏。参见停止销售。

-高优先级-由于温度滥用，按时间/温度控制发布安全食品的停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到：-猪肉丝（45F）冷藏在步入式冷却器中。操作员无法确定猪肉已经过温了多长时间。参见停止销售。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到：-猪肉丝（45F）冷藏在步入式冷却器中。操作员无法确定猪肉已经过温了多长时间。参见停售。-前柜台冷却器里有三只牛奶（45F-Cold Holding）触手可及。每位操作员，物品已经脱温了大约 2.5 小时。物品放置在步入式环境中快速冷却。**已采取的纠正措施**

来源：佛罗里达州卫生部