Informe de seguridad alimentaria: Vicky Bakery Plantation, 1773 N University Drive, Plantation, FL 33322, Estados Unidos.

1773 North University Drive, Plantation, 33322 Florida, United States

Fecha de cierre: 11/12/2024

Infracciones:
- Alta prioridad: establecimiento que funciona sin agua corriente potable. Observado en todo el establecimiento.

- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Observados: - Aproximadamente 7 insectos voladores que caen en la pared y cajas sobre el fregadero para lavarse las manos y el fregadero de preparación detrás de la estación de pastelería. - 1 insecto volador que vuela alrededor de la mesa de preparación de la cocina.

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura listos para comer para alimentos seguros marcados con una fecha que supera los 7 días después de su apertura o preparación. Observé que el sándwich de jamón y queso se preparó en frío el 11/04 y se mantuvo en una hielera de proa baja junto a una hielera abatible en la cocina. Consulte stop sale.

- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura listos para comer para alimentos seguros que no se consuman o vendan dentro de los 7 días posteriores a su apertura o preparación. Consulte stop sale. Listo para comer, con control de tiempo/temperatura para alimentos seguros marcados con una fecha que supera los 7 días después de su apertura o preparación. Se observó que el jamón preparado el 11/04 en frío se mantuvo en una hielera de proa baja junto a una hielera con tapa abatible en la cocina. Consulte stop sale.

- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado: - carne de cerdo desmenuzada (45 °F) mantenida en frío en una hielera a ras de suelo. El operador no puede determinar cuánto tiempo la carne de cerdo ha estado fuera de temperatura. Consulte stop sale.

- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado: - carne de cerdo desmenuzada (45 °F) mantenida en frío en una hielera a ras de suelo. El operador no puede determinar cuánto tiempo la carne de cerdo ha estado fuera de temperatura. Consulte la parada de venta. - Tres leches (45° F, retención en frío) al alcance de la mano en la hielera del mostrador de recepción. Por operador, el artículo ha estado fuera de temperatura durante aproximadamente 2,5 horas. Los artículos se colocan a ras de suelo para que se enfríen rápidamente. **Medidas correctivas adoptadas**

Fuente: Departamento de Salud de Florida