تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: فيكتوري جريل، 2246 إن ميلووكي افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov
Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أكتوبر 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات الحرارة الداخلية للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل مبرد عرض الطعام لتكون غير مناسبة: لحم الخنزير المطحون عند 44. 6 فهرنهايت والدجاج المكعب عند 50. 2 فهرنهايت. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 10 أرطال من المنتجات بقيمة 150 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: معدات المرافق المرصودة للاحتفاظ بالبرد في حالة سيئة. لوحظ أن الوصول في المبرد التحضيري يكون غير مناسب عند 50 درجة فهرنهايت. الشخص المطلع المسؤول عن الإصلاح أو الاستبدال من أجل الاحتفاظ البارد المناسب عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. الوحدة الموسومة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: علبة عرض شرائح البيتزا الملحوظة بدون واقي من العطس بالإضافة إلى فتحة في خط الخدمة الأمامي لا تسمح بالحماية من عامة الناس. تعليمات لتثبيت واقي العطس ليكون بمثابة حاجز من العملاء. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالجو الطعام المرموقون لا قيود الشعر. تعليمات للارتداء في جميع الأوقات عند إعداد الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشوات الأبواب الممزقة الملحوظة داخل مبردات الإعداد ذات البابين. تعليمات للاستبدال
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من مبردات الوصول والمقصورة التي تحتاج إلى التنظيف. حشوات ملحوظة مرصعة بحطام الطعام يمكن الوصول إليها ببابين. تعليمات لتنظيف التفاصيل.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى للتخلص السليم من المناديل الصحية في غرف المراحيض. تعليمات لتوفير وعاء نفايات مغطى.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الحطام السائب والأوساخ والغبار على الأرضيات والزوايا في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك المصارف الأرضية. تعليمات لتنظيف الأرضيات بالتفصيل وزيادة وتيرة تنظيف الأرضيات. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
53
تعليقات
تعليق